柿子是生活中很常見的水果食物，其味道可口，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，深受很多人的喜愛，但是吃柿子也有許多禁忌要注意，那么健康吃柿子要注意什么禁忌？吃柿子哪些禁忌要注意？健康吃柿子要注意的禁忌有很多，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、吃柿子的禁忌

柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(zhì)(成熟后含量不及1%，而未成熟時(shí)可達(dá)25%)，遇到胃酸可凝結(jié)成塊;柿子吃得過多時(shí)，凝塊甚至?xí)兂捎矇K--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導(dǎo)致使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。

不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質(zhì)，更易與胃酸結(jié)合形成胃柿石。

柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味咸，性寒，有小毒，入肝、胃經(jīng)，與同樣性寒的柿子同食，會(huì)引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分會(huì)使螃蟹中的蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，其他一些高蛋白食物如魚蝦、貝類、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成塊，形成胃柿石。

柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶，吃后也會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多，桔子、石榴等也可引起，這些水果(尤其是未成熟的果實(shí))鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接觸后可形成鞣酸蛋白，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。

糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃后很容易使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子：因?yàn)槲杆岱置谶^多或胃動(dòng)力差、蠕動(dòng)慢的患者更容易形成胃石。

2、柿子的選購方法

1、選購柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。

2、購買帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。

3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點(diǎn)、無傷疤、裂痕的柿子。

4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。