大米是生活中很常見(jiàn)的主食,但是如果大米存放時(shí)間較久,很容易出現(xiàn)長(zhǎng)蟲(chóng)的情況,這對(duì)健康影響是非常巨大的,那么怎么防止大米長(zhǎng)蟲(chóng)?如何避免大米長(zhǎng)蟲(chóng)?防止大米長(zhǎng)蟲(chóng)的方法有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體方法,以及需要注意的事項(xiàng)吧。
一、無(wú)氧保存法:
先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透,然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿(mǎn)),扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
二、花椒防蟲(chóng)保存法:
花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅(qū)蟲(chóng)作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內(nèi),加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火,將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干,然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風(fēng)處,即可防止大米生蟲(chóng)。
三、草木灰吸濕保存法:
在盛米的缸底,鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi),放在缸底部),然后倒入晾干吹透的大米,并將米缸蓋嚴(yán),置于陰涼干燥通風(fēng)處,即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
四、海帶防蟲(chóng)保存法:
干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí),大米和海帶以100比1的比例混裝,經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透,然后再放回米中,這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲(chóng)。
1、看腹白
大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱(chēng)為“心白”,在外腹被稱(chēng)為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
2、看硬度
大米硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量越高,透明度也會(huì)越好,表明米的質(zhì)量好。一般情況下,新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。牙齒一咬變成粉狀,說(shuō)明大米不新鮮。如果分成兩塊,說(shuō)明大米新鮮可選購(gòu)。
3、看爆腰
爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以,選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說(shuō)明是爆腰米。
4、看新陳
大米陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí),捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒,如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。
5、看標(biāo)簽
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。大家尤其應(yīng)該注意的是,不要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有QS標(biāo)志的大米。
6、看黃粒
米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購(gòu)時(shí),必須觀察黃粒米的多少。
7、用手搓
選購(gòu)大米前,請(qǐng)注意洗凈手,不要擦任何護(hù)手霜。然后將手在米袋中上下反復(fù)插幾次,如果手上留有米粉、糠皮等雜物,是正常米;如果手上光滑、油膩、發(fā)亮、無(wú)粉末,就可能是摻油大米。
8、再聞味
手中取少量大米,向大米哈一口熱氣或用手摩擦發(fā)熱,然后立即嗅其氣味,安全的大米具有清香味,無(wú)異味。大米陳化后無(wú)氣味或有糠粉味,劣質(zhì)大米則有輕微霉味。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼,正常大米微甜,無(wú)異味。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起