國家對于食品安全問題的管控越來越嚴了，不過許多不法商販，為了追求最大的利益，還是會去鋌而走險，近日博羅縣公安局就查處了一個惠州地區(qū)偏僻的黑作坊，他們主要是加工雞腳，不僅環(huán)境極其簡陋，衛(wèi)生條件極其惡劣，還用工業(yè)雙氧水浸泡鳳爪，這可是國家明文規(guī)定不允許的。

1、查獲4000斤毒雞腳

在惠州一個偏僻的小圍村，一個黑作坊潛藏其中，無牌無證加工雞腳，還使用工業(yè)用雙氧水約10桶包，及碳酸、色素等非法原料。近日，接群眾投訴舉報，惠州市博羅縣龍溪街道食安辦與市場監(jiān)管所等部門開展聯(lián)合行動，在龍溪街道小蓬崗老圍村崗尾嶺查處一處非法加工雞腳的黑窩點。經(jīng)查，該窩點未有《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》等相關證件，屬非法作坊，現(xiàn)場加工環(huán)境簡陋，衛(wèi)生條件差。

生產(chǎn)過程使用致癌物資

博羅縣公安局治安大隊、市場監(jiān)督管理局接到龍溪街道反映的情況后，立即派出執(zhí)法人員前往現(xiàn)場執(zhí)法。據(jù)悉，該行動共出動人員50人次，依法查扣熟雞腳3000斤、冰凍雞腳1000斤、機械2臺以及調(diào)味料一批，工業(yè)用雙氧水約10桶，碳酸、色素等一批。

據(jù)介紹，“雙氧水”也叫過氧化氫溶液，是一種無色透明的強氧化劑，適用于消毒、殺菌，屬于國家質(zhì)監(jiān)總局公布的33種禁止添加的非食用物質(zhì)，可致癌，加速人體衰老、誘發(fā)心血管疾病等。在鳳爪的制作過程中，添加“雙氧水”能洗出骨頭內(nèi)的血水，讓鳳爪看上去白白胖胖。

根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條，生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

記者了解到，目前該案件已交由博羅縣公安局治安大隊及市場監(jiān)督管理局作進一步處理。

將建食品小作坊集中加工區(qū)

據(jù)統(tǒng)計，在全市7多萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中，80%為小賣店、小餐飲、小攤販等食品經(jīng)營戶，數(shù)量繁多、規(guī)模較小、分布散亂.此外，由于食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)門檻較低，大多數(shù)單位經(jīng)營周期短、變更速度快，行業(yè)整體素質(zhì)參差不齊，更加為監(jiān)管增加了難度。

2017年，惠州正式被列為第二批創(chuàng)建省級食品安全示范城市。據(jù)悉，惠州目前已建立小作坊監(jiān)管系統(tǒng)，2017年全市共有363家小作坊完成改造并取得登記證，20家不符合要求的小作坊被取締。

由于隱蔽性高，農(nóng)村已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的重難點區(qū)域。據(jù)了解，惠州去年共檢查農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位15738戶次，檢查小作坊470戶次。在多次查處食品藥品違法違規(guī)的行動中，搗毀地下“黑窩點”5個，吊銷藥品經(jīng)營許可證件1張。

惠州市食藥監(jiān)局相關負責人表示，2018年該局將繼續(xù)完善食品小作坊監(jiān)管體系，以土榨油、白酒、豆腐等產(chǎn)品為重點，出臺食品小作坊加工業(yè)態(tài)的界定、加工技術指引和日常監(jiān)督檢查等文件，確保全市小作坊100%發(fā)證，同時推動食品小作坊集中加工區(qū)建設，規(guī)范小作坊生產(chǎn)，提升行業(yè)效益。

2、雙氧水對人體危害

雙氧水即過氧化氫，具有強氧化性，其消毒功能也是通過氧化性來實現(xiàn)的。不過長期接觸雙氧水必然不好。

由于其強氧化性，所以可以加速人體衰老過程，且能損耗人體抗氧化物質(zhì)，使機體抵抗力下降。長期吸入也會造成肺部因強氧化性作用而損傷。

長期接觸也會損傷毛發(fā)和皮膚，例如皮膚和毛發(fā)變黃，小分子過氧化氫經(jīng)口攝入后很容易進入體內(nèi)組織和細胞，可進入自由基反應鏈，造成與自由基相關的許多疾病。

不過接觸雙氧水一般不會對生育產(chǎn)生影響，不過還是強烈建議做婚前檢查，同時做好自身防護，例如皮膚不暴露在過氧化氫蒸汽濃度較大的地方，以及呼吸道防護。同時建議經(jīng)常補充具有還原性的食品，例如維生素C、維生素E，以及含Vc較多的水果；含花青素的食物，如紫薯、紫甘藍、藍莓等等。

3、怎么自制泡椒鳳爪

主料：雞爪；

輔料：泡椒一瓶料酒適量，白醋適量白糖適量，花椒適量姜適量，純凈水適量；

做法步驟；

1、將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。

獨特的沙縣小吃泡椒鳳爪的做法

2、 氽燙好的雞爪剪掉指甲。

3、將一個雞爪剁成三塊。

4、鍋內(nèi)加水放入姜和花椒，倒入少許料酒，煮開后加入雞爪。

5、將雞爪大火煮約6分鐘后關火。

6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。

7、 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和純凈水調(diào)勻。

8、放入洗凈的雞爪，調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。

9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

小貼士：

1、雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì)，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

2、調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。

3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。

4、冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏，直接放外面也可。

實際上很多人在吃泡椒鳳爪之前，就對食品的安全問題心知肚明，也多知道這樣白的泡椒鳳爪多半不正常，但就是抵不住口味，抱著僥幸心理：這么多地方售賣、這么多人吃，應該就沒問題吧。其實要想規(guī)避這些有害食物還得靠我們自覺，光靠查處......？