老年人在飲食方面有很多需要注意的地方,如果飲食不當(dāng),對健康的危害是非常巨大的,那么老年人的健康飲食原則是什么?老年人如何飲食更健康?老年人的健康飲食原則有很多,下面就來詳細(xì)了解老年人的健康飲食原則,以及需要注意的事項吧。
1、老年人應(yīng)多食綠葉菜和和類谷物來補鈣
老人缺鈣,骨質(zhì)疏松,易骨折,所以含鈣量高的食物對中老年十分有益。維生素D是參與鈣吸收的重要物質(zhì),故老人也應(yīng)堅持從綠葉菜和糧谷中獲取鈣與維生素D。
2、老年人補鈣不宜常用牛奶
因牛奶中含有5%的乳糖,通過乳酸酶作用,分解成半乳糖,極易沉積在眼睛的晶狀體上,影響其正常代謝,且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性,造成晶狀體透明度降低,從而誘發(fā)白內(nèi)障或加劇其病情。根據(jù)口味可選用酸奶或豆奶。
3、老年人不宜多吃酸性食物
因其常使人體內(nèi)的礦物質(zhì)含量發(fā)生變化,有可能導(dǎo)致微量元素缺乏。當(dāng)缺乏微量元素時,會導(dǎo)致許多酶的丟失而降低其作用,易造成蛋白質(zhì)、激素、維生素的合成和代謝障礙,導(dǎo)致高血壓、動脈硬化、腦溢血、冠心病、腫瘤等病的發(fā)生。
4、老年人要少吃或不食熏烤、油炸、高鹽、高膽固醇、方便食品等
因為中老年人抵抗力相對較差,消化能力和機體功能都有所減退,這些食品有礙身體健康,導(dǎo)至疾病的發(fā)生或會加劇原有的疾病。
5、老年人進(jìn)補不一定要用貴重藥品
有些名貴藥品除可主治外,還有一些副作用應(yīng)引起重視,所以,冬季進(jìn)補時也應(yīng)根據(jù)身體各器官的虛損情況少量、長期服用,不要一暴十寒。另進(jìn)補前應(yīng)調(diào)和臟器,先除病因,然后才好進(jìn)補。只要遵循“五谷為養(yǎng)、五果為助、五菜為充、五畜為益、氣味合而服之、補精益氣”的原則,注意保持營養(yǎng)齊全的平衡飲食和保持身心健康就可以了,不必采用特殊的補養(yǎng)之物??偟膩碚f,從長遠(yuǎn)的觀點來看,藥補不如食補。
1.忌冷食、冷飲
炎熱的夏季,適量喝些冷飲,吃些冷食有助于防暑降溫和改善食欲,可是老年人胃腸粘膜已發(fā)生退行性變化,胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少,使消化功能下降。如經(jīng)常吃冷飲、冷食,可引起胃粘膜血管收縮,胃液分泌減少,導(dǎo)致食欲下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈痙攣,導(dǎo)致心肌缺血缺氧,可誘發(fā)心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料,以防中暑。老年人要根據(jù)自己的情況,少吃或不吃冷飲冷食。
2.食品忌陳
老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能減弱,胃腸蠕動弱,若食品不新鮮,易造成消化不良和腸道感染。
3.忌口味太重
老年人舌部的味蕾部分萎縮退化,味覺神經(jīng)也比較遲鈍,胃口欠佳,喜歡吃些濃湯厚味來刺激食欲。這對患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌膩。
4.飲食忌硬
老年人牙齒大多數(shù)已動搖或脫落,咀嚼困難,因此食物宜煮爛、做軟,以利消化吸收,不宜吃堅韌的食物。
5.忌過食
一般老年人,吃得太多,攝入的熱量超過人體的需要,就易肥胖。老年人過于肥胖容易得病。因為食物在胃中停留的時間太長,會引起不舒服感覺,造成消化不良。同時,還會使橫膈的活動受阻,引起呼吸困難,增加心臟負(fù)擔(dān),可能出現(xiàn)心絞痛之類的癥狀。還會加重肝臟和胰臟的負(fù)擔(dān),影響健康長壽,因此老年人一定要節(jié)制飲食。
6.忌隨意飲食
人到老年,各種組織功能日益減退,消化代謝也如此,因此營養(yǎng)上需要特殊補充,不要隨意飲食。首先要控制碳水化物的攝入量,米、面要比一般成年人少食些;其次脂肪對心、肝不利,所以也要少食。一般老年人每天攝入100g瘦豬肉,20g植物油,就可以滿足人體需要了。另外要補充蛋白質(zhì)和維生素,多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉等食物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。并且要盡量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加,容易形成血栓,誘發(fā)腦、心血管病變,影響腎的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。
7.忌飲濃茶
因為茶葉中含有大量的咖啡堿,飲后令人興奮,難以入寐。茶葉中含有大量的鞣酸,可與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成塊狀的鞣酸蛋白,不易消化,甚至可產(chǎn)生便秘。長期服濃茶還會造成維生素B1的缺乏及鐵的吸收不足。另外飲茶要適量,如飯前多飲,會沖淡胃酸,影響消化。最好在飯后20分鐘左右飲茶,有助于消化,可解油膩,清理腸胃。因此,老人最好飲淡茶。
8.忌食物過燙
由于食管前方緊靠左心房,吞咽高溫食物后,會立即影響心率,有時還能引起心律失常,所以不能食用過燙的食物。
9.忌暴飲暴食
由于老年人的消化功能減退,解毒能力低下,血管彈性變?nèi)酰簧偃藙用}硬化,尤其經(jīng)不起暴飲暴食所帶來的危害。暴飲暴食會嚴(yán)重地破壞老年人的飲食平衡,給腸胃加重負(fù)擔(dān),會引起消化不良,容易發(fā)生心絞痛或誘發(fā)心肌梗死。所以在飲食時,宜細(xì)嚼慢咽,這既有助于食物消化吸收,又可避免引起梗噎嗆咳。
10.忌偏食
老年人由于食欲不好,飲食常有偏食,喜歡吃某一種食物,這是應(yīng)該糾正的。因為食物有五味,偏食則對身體有害。因此食物要清淡忌膩、忌咸。飲食的品種要多樣化和合理搭配,做到五味調(diào)和,滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。
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