綠豆湯是一種非常適合夏季食用的清火食物，不少人為了可以更快的消暑降溫，因此會將綠豆湯冰鎮(zhèn)一會，其實這種做法是錯誤的，容易對健康帶來不利的影響，那么喝冰鎮(zhèn)綠豆湯會腹瀉嗎？喝綠豆湯有什么注意事項？很大可能會導(dǎo)致腹瀉，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、喝冰鎮(zhèn)綠豆湯需知

炎炎盛夏，在烈日下奔波勞作的人們，回家后喝上一碗涼爽可口的綠豆湯，頓時會覺得汗消熱解。但是，綠豆湯雖好，并非人人都適合喝。最近，醫(yī)院就接診了不少因喝綠豆湯喝出毛病的患者。

綠豆中蛋白質(zhì)的含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。而老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

從食療的角度來說，食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。有的人是寒涼體質(zhì)，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀，這樣的人就不適合經(jīng)常喝綠豆湯，否則會加重癥狀。要想減少綠豆的寒涼，可以選擇另一種吃法——喝綠豆粥。將米、綠豆分別淘洗干凈，同時下鍋加水煮成粥。

即使不是寒涼體質(zhì)的人，要想喝綠豆湯也要將綠豆煮爛，這樣就不會太涼，因為綠豆剛煮開花時是最寒涼的。此外，綠豆湯也不宜冰鎮(zhèn)后喝，否則會出現(xiàn)脾胃失衡、腹瀉。

2、綠豆的保健功效

(1)增食飲：

綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能。

(2)降血脂：

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。

(3)抗腫瘤：

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進而防治某些癌癥發(fā)生。

(4)護腎臟：

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進而保護腎臟。

(5)抗過敏：

據(jù)臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

(6)抗菌：

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強機體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。

(7)解毒：

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

(8)其他：

綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。