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秋季吃姜的危害有哪些?哪些人吃姜危害大?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:46 姜湯喝湯膳食

生姜是生活中很長的調味品,在食物中適當?shù)募尤肷?,可以有效改善食物的味道,而且生姜還有許多保健作用,不夠并非所有人都適合,吃姜不當,對健康也是非常不利的,那么秋季吃姜的危害有哪些?哪些人吃姜危害大?下面就來詳細了解吧。

秋季吃姜的危害有哪些?哪些人吃姜危害大?(1)

1、秋季吃姜的危害

生姜的好處雖然多,但是吃起來也有不少講究,季節(jié)就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品,屬于熱性食物,在烹飪過程中會失去不少水分,食后容易上火。同時,秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺,如果再食用辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,加重秋燥對身體的危害。

所以秋天以少吃姜為宜。營養(yǎng)專家表示,秋季并非絕對一點也不能吃姜,關鍵是不能“多食”。

不過,如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫(yī)囑”正確食用,如秋季治療風寒咳嗽時會經(jīng)常用到姜。中醫(yī)理論認為“寒者熱之”、“熱者寒之”,即熱病用寒涼藥物治療,寒病用溫熱藥物治療。如果是患有寒性疾病的人,在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時也應該急服熱的生姜湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題并不大,只需注意不要一次吃太多即可。

2、要少吃姜的人群

1.常喝酒者

在日常生活中,常有人喜歡在酒里放姜飲用,姜、酒同屬熱性,這容易導致體內形成積熱,會使眼部出現(xiàn)問題,還會加重痔瘡等病癥。

2.眩暈耳鳴者

眩暈耳鳴多是由肝火過旺所致,有此癥狀者原本就陽火亢盛,若過多吃姜,會加重病情。

3.脫發(fā)者

中醫(yī)認為,頭發(fā)與腎密切相關。老人腎精不足,腎陰虧虛,頭發(fā)得不到充分的滋養(yǎng),即會脫發(fā),而生姜性溫,脫發(fā)之人常大量食用,會加重腎陰虛,進而使脫發(fā)更為嚴重。

4.內熱較重者

肺熱燥咳、口臭等癥狀,即為內熱較重,不宜食用生姜。若一定要吃,則要配伍寒涼藥物,以中和生姜的熱性。

5.陰虛體質者

陰虛即燥熱,其主要表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等。中醫(yī)認為,姜性辛溫,辛味耗氣傷陰,故陰虛之人吃姜,會加重陰虛癥狀。

6.肝炎病人

中醫(yī)認為,吃姜會引起肝火旺盛,故肝炎病忌吃姜。若要吃姜,可搭配疏肝、理氣的食物,如山楂、菊花等,可中和因吃姜引起的燥熱。

7.胃熱者

中醫(yī)認為,過量食用煎炒燥熱的食物,會出現(xiàn)口渴、口苦、口干等癥狀,即是胃受了熱邪。由于生姜性溫,胃熱者吃姜后會加重原癥狀,故不宜食用。

3、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質姜的表面不用太干凈,也可能帶點土,表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質姜捏上去比較堅挺,不會很軟,很酥。

3.聞味道

劣質的姜聞起來帶有硫磺味,不可以購買。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜:

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜:

老姜外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。老姜藥用價值高,如預防感冒,就一定要用老姜,這也是為什么說“姜還是老的辣”。

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