帶魚是一種海魚，腥味比較重，但是帶魚的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量很高，吃起來特別美味，多吃帶魚可以補腦益智。你知道帶魚的禁忌人群有哪些？帶魚的最佳搭配有什么？今天，就給大家講一講帶魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、禁忌人群

1、帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。

2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。

3、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

2、最佳搭配

1、帶魚和木瓜

兩者搭配有營養(yǎng)、補虛、通乳的功效。

2、帶魚和豆腐

二者同食，有補虛、養(yǎng)肝、生乳之功效。

3、帶魚和黑木耳

二者同食，有預(yù)防慢性疾病之功效。

4、帶魚和苦瓜

二者同食，有保護肝臟之功效。

帶魚肉質(zhì)細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時，以體表有光澤、磷不易脫落為宜。吃帶魚要懂得搭配和一些禁忌的，帶魚的食用方法有很多，可以根據(jù)自己的飲食習慣來選擇適合自己適合的。

3、干鍋帶魚

材料

帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

做法

1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。）

3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。