相信喜歡吃螃蟹的人一定不少，每年就那么兩個月能吃到好吃的螃蟹，他們一定會好好珍惜的，好好品嘗螃蟹。你知道吃螃蟹的注意事項(xiàng)有什么？香辣蟹應(yīng)該怎么做？今天，就給大家講一講螃蟹有哪些注意事項(xiàng)和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃螃蟹注意事項(xiàng)

●吃鮮活的

河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

●現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

●四個地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。

2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。

3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。

4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。

關(guān)于吃螃蟹的一些注意事項(xiàng)，大家都知道了吧，我們通過上面的這些內(nèi)容知道了螃蟹最好吃鮮活的比較好，也最好不要吃過夜的螃蟹。在食用的時候要注意四個部位不適合食用，這些小常識大家要注意的哦。

2、香辣蟹

材料

肉蟹

做法

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片

3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。