大蒜是公認的養(yǎng)生蔬菜，因為大蒜具有極好的殺菌功效，對多種疾病都有幫助，但是吃大蒜也是有禁忌要注意的，正確的食用養(yǎng)生效果才更好，那么吃大蒜有什么要注意的地方？大蒜怎樣吃更健康？下面就來詳細了解吃大蒜的好處有哪些吧。

1、吃大蒜的注意事項

大蒜素遇熱會很快失去作用，最好搗爛以后生吃。若烹調(diào)食用則不宜久煮。

不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐后食用，以減少對胃腸的刺激。

大蒜吃完后會有殘留的大蒜味，比較難聞，可用喝牛奶或是用濃茶漱口，除去大蒜味。

大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可。

熱性體質的人，經(jīng)常有口干、便秘等癥狀，應盡量少食用大蒜。

2、大蒜的功效價值

1.強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5.防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

6.保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7.旺盛精力

大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。

8.預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。