蓮藕是我們夏季經(jīng)常食用的一種食材，蓮藕的做法多樣，可以清炒，也可以做成酸辣口味的，蓮藕還能煲湯。你知道吃蓮藕要注意哪些問題？蓮藕的飲食禁忌有哪些？今天，就給大家講一講吃蓮藕有哪些注意事項和飲食禁忌，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用蓮藕要注意什么

1蓮藕性寒，食用后悔增加體內(nèi)寒氣，脾胃虛寒、易腹瀉者不宜食用。

2烹調(diào)蓮藕時應(yīng)避免煮的過久，因為蓮藕中的黏質(zhì)淀粉會糊化，失去脆勁并會喪失豐富的維生素C。

3烹調(diào)蓮藕時避免用鐵鍋，因為蓮藕中的鞣質(zhì)遇鐵會生成深色的鞣質(zhì)鹽，變成暗綠色，影響菜色和營養(yǎng)。

2、蓮藕的飲食禁忌

蓮藕和糯米粉一起吃：可調(diào)和氣血、清熱生津

蓮藕和芹菜一起吃：可降脂降壓

蓮藕和糯米一起吃：可養(yǎng)血益氣

蓮藕和百合一起吃：可潤肺止咳

蓮藕和糙米一起吃：可健脾開胃、養(yǎng)血止瀉

蓮藕和羊肉一起吃：可滋肺補(bǔ)血

蓮藕和鱔魚一起吃：可強(qiáng)腎壯陽、滋陰健脾

蓮藕和生姜一起吃：可止嘔吐

蓮藕和豬肉一起吃：可滋陰血、健脾胃

蓮藕不能和菊花一起吃：會導(dǎo)致腹瀉

關(guān)于蓮藕的營養(yǎng)搭配和禁忌注意事項大家都知道了吧，在烹飪的時候最好不要用鐵鍋比較好，以免鐵質(zhì)受到抑制不容易消化和吸收，而且還會變色暗綠色，影響食欲和營養(yǎng)，也要注意它的營養(yǎng)搭配哦，不要和菊花一起吃。

3、干媽孜然蓮藕

材料

蓮藕，老干媽油辣椒，孜然粉，白糖，味極鮮或者生抽

做法

1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。

2、鍋內(nèi)下稍多的油，放老干媽油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的蓮藕繼續(xù)翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調(diào)味出鍋。