豆?jié){是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲料，適合在早餐的時(shí)候飲用，其中的營(yíng)養(yǎng)可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是喝豆?jié){也有要注意的地方，那么為什么豆?jié){不能加紅糖和雞蛋？喝豆?jié){的搭配禁忌有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解和豆?jié){的注意事項(xiàng)有哪些吧。

1、喝豆?jié){的搭配禁忌

豆?jié){加紅糖生成沉淀

很多人在喝豆?jié){的時(shí)候喜歡加一些糖，特別是一些女性喜歡加紅糖，但其實(shí)豆?jié){和紅糖一起服用會(huì)大大破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分。北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新說(shuō)：“這是由于紅糖中含有某種有機(jī)酸，與豆?jié){中的大豆蛋白相結(jié)合后，生成一種沉淀物，從而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。”

因此喜歡甜味豆?jié){的女性最好選擇白糖或冰糖，盡量不要在豆?jié){中加紅糖了。

生雞蛋沖入豆?jié){影響吸收

生活中，很多人喜歡在豆?jié){中沖入雞蛋，嫩黃的蛋液加上白色的豆?jié){看上去的確誘人，營(yíng)養(yǎng)好像也十分豐富，但宋新提醒，這種做法也是不科學(xué)的。“雞蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都不能被人體所吸收?！?

但這并不意味著雞蛋和豆?jié){不能一起吃。“比如煮雞蛋、煎熟的雞蛋，和豆?jié){一起吃是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、喝豆?jié){的誤區(qū)分析

誤區(qū)一：豆?jié){未煮到沸騰

豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，故要沸騰5～10分鐘后才能保證破壞了胰蛋白酶抑制物。

誤區(qū)二：豆?jié){攝取過(guò)量

一般成年人喝豆?jié){一次不宜超過(guò)500克，小兒酌減。大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

誤區(qū)三：用豆?jié){沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

誤區(qū)四：豆?jié){中加紅糖

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，而白糖則沒(méi)有這種不良反應(yīng)。

誤區(qū)五：用保溫瓶裝豆?jié){

保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖。