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韭菜如何保存不容易壞?韭菜的存儲方法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:17 韭菜蔬菜膳食

韭菜是生活中很常見的蔬菜,可以利用韭菜制作成多種美味膳食,深受很多人的喜愛,但是吃韭菜也有許多要注意的地方,那么韭菜如何保存不容易壞?韭菜的存儲方法是什么?韭菜的保存方法有很多,下面就來詳細(xì)了解韭菜存儲技巧吧。

韭菜如何保存不容易壞?韭菜的存儲方法是什么?(1)

1、韭菜的存儲方法

1.大白菜保鮮法:取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴(yán)實,可使韭菜不干、不爛。能起到減少水分蒸發(fā)、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。

2.清水保鮮法:取陶瓷盆放入適量清水,將韭菜用草繩捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質(zhì)。

3.塑料袋保鮮法:將擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋內(nèi),袋口不要封的太牢,最好留一個縫隙,將整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不干不爛。

4.紙包冷藏法:用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進(jìn)塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。

2、韭菜的選購技巧

購買韭菜時盡量挑選葉子較寬、手感柔軟且具有一定厚度,顏色濃綠且沒有折葉的,這樣營養(yǎng)豐富而且新鮮。另外需要注意的是,看一下根部是否仍有水分,一般放置時間過長會出現(xiàn)萎縮。韭菜最好隨吃隨買,這樣能最大限度地保證新鮮。韭菜加熱時間不應(yīng)該過長,否則會破壞其中的營養(yǎng)成分。

3、吃韭菜的禁忌

1、不應(yīng)生吃韭菜

因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,不宜生食。

2、不應(yīng)加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補(bǔ)成分破壞,加熱時間越久,破壞越多,故不應(yīng)長時間加熱后食用。

3、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。

4、不應(yīng)與蜂蜜同食

韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。

又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉,二者同食,能導(dǎo)致泄瀉。

5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作,易致肝病及出血性疾??;而與牛肉同食的話,易致牙齦炎癥。

6、不應(yīng)加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B。

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