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吃燕麥的注意事項(xiàng)有哪些?如何吃燕麥對(duì)健康更有利?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:17 燕麥雜糧膳食

燕麥?zhǔn)且环N很常見的食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,適當(dāng)吃燕麥具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生作用,但是吃燕麥也有許多要注意的地方,那么吃燕麥的注意事項(xiàng)有哪些?如何吃燕麥對(duì)健康更有利?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃燕麥要注意的事項(xiàng),以及燕麥的正確吃法吧。

吃燕麥的注意事項(xiàng)有哪些?如何吃燕麥對(duì)健康更有利?(1)

1、吃燕麥的注意事項(xiàng)

人們都知道吃燕麥好,這是因?yàn)檠帑湢I(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量是所有糧食作物中最多的,主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸構(gòu)成。亞麻油酸不僅用來(lái)維持人體正常的新陳代謝活動(dòng),而且是合成前列腺素等的必要成分。此外,燕麥還含有多種能夠降低膽固醇的物質(zhì),含有豐富的維生素B1、B2、E,葉酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,麥片則是多種谷物混合而成,如小麥、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥片。而燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比麥片更全面。純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但不甜且口感一般,而一些甜味的麥片口感很好。

一些麥片為提高口感會(huì)加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等,其中的奶精脂肪含量高、熱量高,不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng),還容易發(fā)胖。燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面,添加過(guò)多未必就更有營(yíng)養(yǎng),最好還是忠實(shí)原有的物質(zhì),尤其對(duì)老年人和想減肥的人,純燕麥片更好。不過(guò),有些產(chǎn)品里會(huì)加些核桃、豆粉等,在豐富膳食纖維來(lái)源的同時(shí),也能補(bǔ)充一些能量,這樣的燕麥片更適合青少年。煮的燕麥片比沖的更好。因?yàn)?,一般需要煮的燕麥片中沒(méi)有加入任何添加成分,如奶精、麥芽糊精、香精等,屬于純燕麥片。而一些“免煮”的麥片,更多是迎合方便和美味的需求,都經(jīng)過(guò)了加工處理,大多添加了糖分等輔料,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。先用水煮熟純燕麥片后,再加入牛奶,也是不錯(cuò)的選擇,既改善口味,又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)。

同時(shí),煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感,血糖上升速度最慢。燕麥雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但質(zhì)地較硬。如果把整粒的燕麥與大米一塊兒煮,這時(shí)應(yīng)注意,一次放燕麥別太多,否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。

2、燕麥的選購(gòu)技巧

一、看清商品的商標(biāo)

燕麥片分為很多種,而許多商家就在商品的商標(biāo)上下了功夫,而在購(gòu)買的時(shí)候一定要看清商標(biāo),不要購(gòu)買小麥片,或者麥片,也許就是一字之差,而里面的食物去天壤之別,燕麥含有許多的蛋白質(zhì)和膳食纖維,而麥片里則更多添加了糖,添加劑以及更加豐富的口感,所以最好是看清商標(biāo)選擇燕麥片。

二、看配料表

選擇商品的時(shí)候不妨多看一下配料表,如果是想買純燕麥時(shí),則看商品的配料表是否還添加了其他的物質(zhì)。有時(shí)候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時(shí),看清配料表,如果同樣的燕麥含量,加了鈣的話就選高鈣麥片,否則,最好直接就選擇普通麥片即可。

三、盡量選擇生燕麥

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是為了滿足人們的需求,燕麥經(jīng)過(guò)一系列的制作后,生產(chǎn)出了即食燕麥,快熟燕麥等等,然而在這樣的加工過(guò)程中就會(huì)損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果有條件的話,最好還是購(gòu)買生燕麥,烹煮半小時(shí)。也可以選購(gòu)一些加了堅(jiān)果等天然食品的燕麥片。

四、看燕麥片顏色

購(gòu)買散裝或者包裝的燕麥時(shí)可以觀察燕麥的顏色,正常燕麥的顏色是白里帶一點(diǎn)黃色或者褐色,如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題,最好不要購(gòu)買。

五、看燕麥片的大小

燕麥片看上去一般比黃豆略小,不要買那種碎末,在挑選燕麥的包裝商品時(shí)也要盡量挑選燕麥粒比較完整的。

六、聞燕麥片的味道

購(gòu)買散裝燕麥時(shí)可以聞燕麥的偉大有淡淡天然燕麥香,不要買霉味陳味,過(guò)香的。過(guò)香的可能是在制作的過(guò)程中添加了其他的物質(zhì)。

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