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吃蔥存在什么誤區(qū)?怎樣吃蔥更有營養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:24 大蔥蔬菜膳食

蔥是一種較為常見的蔬菜食物,經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸し浅C牢犊煽?,而且營養(yǎng)價值也非常的高,但是吃蔥也是有禁忌事項的,那么吃蔥的誤區(qū)有哪些?怎樣吃蔥更有營養(yǎng)?下面就來詳細(xì)了解吃蔥的禁忌事項,以及正確吃蔥對健康帶來的好處有哪些吧。

吃蔥存在什么誤區(qū)?怎樣吃蔥更有營養(yǎng)?(1)

1、蔥的營養(yǎng)價值

1、促進(jìn)消化吸收:蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。

2、解熱,祛痰:蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

3、抗菌,抗病毒:蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

2、吃蔥的誤區(qū)

1、小蔥拌豆腐:蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉:很容易導(dǎo)致上火,愛上火的人尤其應(yīng)該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),容易導(dǎo)致人腹瀉,胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥:六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶,蔥是人們?nèi)粘2豢苫蛉钡呐淞?,你可知這兩者的結(jié)合會產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表,對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結(jié)合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

3、小蔥的選購技巧

良質(zhì)小蔥——葉色青綠,無枯尖和干枯霉?fàn)€的葉鞘,不濕水,蔥株均勻,完整而不折斷,扎成捆,干凈無泥,不夾雜異物,無斑點葉及枯霉葉。

次質(zhì)小蔥——粗細(xì)不均勻,有折斷或損傷,有枯尖,蔥體不干凈,夾雜泥土。

劣質(zhì)小蔥——葉子萎蔫,葉鞘干枯,有枯黃葉,斑點葉及霉?fàn)€葉。

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