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南瓜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最營(yíng)養(yǎng)?南瓜不能和哪些食物同吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:47 南瓜冬瓜黃瓜蔬菜

夏天是吃冬瓜和南瓜的好季節(jié),你知道嫩南瓜吃起來(lái)很脆,而老南瓜吃起來(lái)則是面面的,甜甜的,怎么吃都好吃。你知道南瓜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最營(yíng)養(yǎng)?南瓜不能和哪些食物同吃嗎?今天,就讓我們一起來(lái)看看南瓜應(yīng)該怎么吃,南瓜不能和哪些食物一起吃吧。

南瓜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最營(yíng)養(yǎng)?南瓜不能和哪些食物同吃?(1)

1、南瓜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

南瓜成熟度不同,營(yíng)養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜,胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來(lái)口感又面又甜,適于當(dāng)糧食。嫩南瓜的特點(diǎn)是水分大,維生素C含量高,口感脆嫩,更適于炒菜,糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。

根據(jù)口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等,還可加工制成南瓜粉。嫩南瓜則可切片,葷、素炒食,還可做湯、作餡。

南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,紅棗若干,加適量水煮粥,非常適宜中老年人,補(bǔ)中益氣。

南瓜炒三樣:嫩南瓜、山藥切片,發(fā)好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒,然后再放入山藥和黑木耳,熟后放入鹽、糖調(diào)味。此菜黃白黑三色鮮艷誘人,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也好,對(duì)高血壓、血液粘度高患者均有益處。

2、南瓜不能和什么一起吃

1、南瓜加菠菜。

南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

2、南瓜加紅薯。

皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

3、南瓜加羊肉。

這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

4、南瓜加醋。

醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、南瓜加帶魚。

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。

6、南瓜加紅棗。

紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。

3、蛋黃焗南瓜

1.材料

主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè)

調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙

2.做法

1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。

3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。

4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。

5、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。

6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。

7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。

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