現(xiàn)在已經(jīng)看到很多人都開始吃螃蟹了，螃蟹是秋季的時(shí)候吃的，而且這時(shí)候的螃蟹是比較肥的，大部分的人可能都喜歡吃螃蟹，但是有不少人都覺得吃螃蟹很麻煩，而且不知道什么能吃什么不能吃，那螃蟹里面綠色的是什么？螃蟹里面綠色的是什么？

1、螃蟹里面會(huì)有綠色的嗎

正常的螃蟹打開的時(shí)候一般是白的和黃色的，雪白雪白的是蟹肉，黃色的是螃蟹的性腺和消化腺，一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類的是黃色或橘黃色的。但是生長過程中的影響因素很多，有可能會(huì)出現(xiàn)綠色的情況。

2、螃蟹里面綠色的是什么

螃蟹里面綠色的東西很可能是螃蟹的肝臟或者被污染的粘膜，肝臟是螃蟹的解毒器官，進(jìn)入螃蟹身體的有毒有害物質(zhì)都會(huì)進(jìn)入肝臟，具有顏色的有毒有害物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致肝臟變色。

3、為什么會(huì)有綠色的東西

(1)寄生蟲

水中的生物會(huì)有一種孢子蟲的寄生蟲，若是從蟹鰓中進(jìn)入螃蟹體內(nèi)的寄生蟲，寄生在肝內(nèi)膽管上，導(dǎo)致膽汁外流，有可能會(huì)導(dǎo)致消化腺和粘膜變綠，即蟹黃變綠。

(2)飼料霉變

長期儲(chǔ)存的飼料會(huì)滋生很多的細(xì)菌和霉菌這些有毒的飼料進(jìn)入螃蟹體內(nèi)，有可能會(huì)導(dǎo)致肝臟、消化腺、組織液等變成綠色。

(3)濫用獸藥

螃蟹容易出現(xiàn)各種病，因此農(nóng)戶為了保證螃蟹的產(chǎn)量和質(zhì)量就會(huì)給螃蟹添加各位獸藥，如果含有硫酸銅的獸藥使用過多，就會(huì)出現(xiàn)綠色肝臟的情況。

(4)水環(huán)境惡化

螃蟹飼養(yǎng)的水環(huán)境極其影響螃蟹的質(zhì)量，因此水資源被金屬離子污染的話，有可能會(huì)出現(xiàn)蟹黃變綠的情況。

4、有綠色的東西還吃嗎

螃蟹里面有綠色的東西不建議食用。

正常的螃蟹體內(nèi)只有黃色和白色的成分，因此有綠色的螃蟹是不正常的螃蟹，并且影響原因也很多，食用對(duì)身體的影響不能確定，大部分的情況都是有害于身體的，因此容易有害身體，不建議食用。

5、活螃蟹的保存

1.一不能太干，二不能用水泡。正確方法是：把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，王存信推薦用一個(gè)盆，把螃蟹放在盆里。

盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環(huán)境不干不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對(duì)不是問題。最后需要注意的是，綁螃蟹的線不要解開，這樣可以降低能耗，保存時(shí)間更久。

2.選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。

桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。