生姜是生活中很常見的調(diào)味品，而且還有很多的養(yǎng)生功效，很多人都會通過喝姜湯來調(diào)理身體，但是吃生姜也有許多要注意的地方，那么吃生姜需要去皮嗎？吃生姜的注意事項有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃生姜的方法，以及需要注意的事項吧。

1、生姜去皮的情況

脾胃虛寒者，生姜最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

患風(fēng)寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮；

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應(yīng)去掉。

2、生姜不去皮的情況

一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用；

如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。

3、吃姜的注意事項

1.吃生姜并非多多益善：夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞⒀释?、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜：腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。、

4、哪些人不能吃姜

口臭：中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

便秘人群：便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。

陰虛體質(zhì)的人：陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

內(nèi)熱較重者：如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

脫發(fā)者：很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

肝炎病人：一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

5、姜湯的功效作用

1、治胃口不開：如果在飯前先喝些姜湯，就能增進(jìn)食欲、促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

2、治腹痛、吐瀉：盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當(dāng)喝些姜湯，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

3、治傷風(fēng)感冒：夏季人們?yōu)榱硕惚苎谉?，?xí)慣吹風(fēng)扇、開空調(diào)，甚至露宿戶外，很容易引起外感風(fēng)寒。如果能及時喝上1碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解表，或用姜湯（加點鹽、醋）泡足亦可收到同樣的療效。

4、消夏解暑：中醫(yī)認(rèn)為，生姜能“通神明”（即提神醒腦）。夏季因中暑昏厥不省人事時，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，每天適當(dāng)吃點生姜也大有裨益。

5、治腰肩疼痛：盛夏酷暑難熬，有些人喜歡沖涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵害，特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，熱敷患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。

6、防口腔炎癥：每日以姜湯代茶飲，可用來預(yù)防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。

7、防動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜湯漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗，可促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化。