水果是很多人經(jīng)常會吃到的一類食物，而且水果種類繁多，不少人平時購買水果的時候都會一次買很多，但是一次又吃不完，比較大的水果切開了又不知道怎么存放，可能一般的人都會放進(jìn)冰箱保鮮，那切好的水果能放多久？切開的水果這么隔夜保存？

1、切好的水果能放多久

水果放冰箱冷藏營養(yǎng)素易流失

根據(jù)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，切好的水果直到儲存的第6天，維生素C、類胡蘿卜素才有顯著流失，但最多不超過25%，多酚類更是沒有明顯流失，雖然切好的水果外觀并不如現(xiàn)切來得好看，但其實營養(yǎng)素的流失并沒有視覺效果來的嚴(yán)重。

裝在密封容器再放進(jìn)冰箱3天內(nèi)吃完

切好的水果裝要在密封的容器后再放進(jìn)冰箱里，且需在3天內(nèi)食用完畢，因為水果暴露在高溫及空氣中易導(dǎo)致細(xì)菌的孳生，比起營養(yǎng)素的流失，危害身體的風(fēng)險更是大，所以記得一次只裝當(dāng)餐可食用完的份量才是安全又健康！

隔夜飯建議最慢2天內(nèi)食用完

和隔夜水果一樣，飯菜也不宜放置太久時間，隔夜飯雖不至于致癌，但反復(fù)加熱除了讓口感較差，抗氧化營養(yǎng)素也較易流失，以營養(yǎng)角度來說，當(dāng)餐食用完畢是最佳，若無法當(dāng)餐食用完的話也建議最慢2天內(nèi)一定要食用完畢。

隔夜飯搭新鮮水果一起吃

食用隔夜飯時可以搭配富含抗氧化物質(zhì)的新鮮水果一起食用，如：奇異果、番石榴、橙子、木瓜、芒果、番茄等，除了可以消除自由基，更可以增加膳食纖維量及飽足感，減少便秘！

2、夏季水果保鮮方法

1、購買當(dāng)令水果

當(dāng)今的水果多半新鮮、品質(zhì)佳，而且價錢又平實，不須花你大把鈔票。而不合時令的水果不但價錢高，而且極有可能施加了大量農(nóng)藥、化肥才能提前或延后上市，所以盡量少買這一類水果。

七月盛產(chǎn)的水果相當(dāng)多，包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨（高接梨）、世紀(jì)梨等，可以把握當(dāng)季選購。

2、選擇外形完好的水果

不論何種水果，果實飽滿、大小適中、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。

3、放在通風(fēng)陰涼處

如果買來的水果正熟，1天~2天內(nèi)會吃掉，只要放在通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。

4、放在冰箱冷藏室

有些人習(xí)慣將買來的水果全數(shù)丟進(jìn)冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔(dān)心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說，適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

注意，易腐爛的東西不能這么做，主要是會產(chǎn)生乙烯的水果，容易催熟腐爛，尤其是香蕉。

5、有些水果不適合放入冰箱

不是什么水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受冷害，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。

蔬菜水果在采摘下來后，會隨著時間的流逝，里面的維生素等營養(yǎng)成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的話，因為氣溫低，細(xì)菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。營養(yǎng)不易流失。可以達(dá)到保鮮的效果。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散?？稍谒芰洗鷰讉€小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。