夏天的時(shí)候，溫度比較高，空氣也比較潮濕，食物容易發(fā)生變質(zhì)，鮮肉一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期是很短的，容易發(fā)生變質(zhì)，味道變化，夏季的鮮肉暫時(shí)不吃可以采取一些方法保鮮，保存時(shí)間更長(zhǎng)，那么夏天鮮肉要怎么保存？夏季鮮肉的保存方法是什么？

1、夏季鮮肉的保存

1.用浸過(guò)醋的濕布將鮮肉包起來(lái)，可保鮮一晝夜。

2.將肉煮熟放入剛熬過(guò)的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

3.將鮮肉切成10厘米寬1塊，肉面上涂上蜂蜜，用線串起掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，肉味更加鮮美。

4.將鮮肉切成塊，油炸，可短時(shí)保存。

5.用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時(shí)，取出后放在干凈容器里，在常溫下，可保鮮2天。

2、夏季大米保存方法

1、無(wú)氧保存法

先將要存放的大米放在陰涼通風(fēng)處攤開晾曬（注意不要讓陽(yáng)光暴曬）干透，然后將大米裝入密封性好的五毒塑料口袋中，扎緊口袋，放在陰涼干燥處，這昂大米就可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

2、大蒜儲(chǔ)存法

選用幾塊新鮮、完好的蒜頭，剝?nèi)ネ鈿ぃㄗ⒁?，不要用拍碎的方式剝?nèi)ニ馄ぃ?，然后在用透氣的布袋裝好封住，分幾個(gè)小袋放入米袋中即可。

作用：因?yàn)榇笏庵泻辛蚧衔?，具有奇特的抗菌消炎，殺蟲的作用，所以對(duì)于防止大米生蟲是其最好的辦法之一。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

4、花椒儲(chǔ)存法

花椒是一種純天然的抗氧虎屋，具有特殊的芳香，有驅(qū)蟲的作用。

方法：將20-30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量清水（）置火上煮出花椒香味后即可，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后去除晾干，然后將大米倒入口袋中。另外用紗布包好幾包花椒粉分別放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放入陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。

5、海帶儲(chǔ)存法

干海帶不僅具有很強(qiáng)的吸濕能力，還具有殺蟲和一直霉菌的作用。在保存的大米中以100:1（大米：海帶）的比例混裝，經(jīng)過(guò)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后可防止大米霉變生蟲。

6、石灰儲(chǔ)存法

石灰是一種天然的“氧化鈣”，可以吸潮驅(qū)蟲，對(duì)于防止大米驅(qū)蟲有很好的效果。

方法：在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防止大米生蟲。

7、甲魚骨髓存米法

將甲魚殼內(nèi)的骨髓用細(xì)鐵絲捅出，用干凈的溫水將其洗凈，晾干，然后用沙布包好后放入米袋內(nèi)，可防止大米生蟲、變質(zhì)。若將甲魚殼或螃蟹殼晾干后直接放入大米中，也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果。

8、白酒儲(chǔ)存法

白酒中含有揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。

方法：在村米的容器里放入一個(gè)裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲。