現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡自己在家里榨豆?jié){喝，豆?jié){一般是由黃豆榨成的，而且豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大部分的人都是喜歡喝豆?jié){的，總是聽(tīng)到有人說(shuō)豆?jié){必須煮開(kāi)后再喝，要不然會(huì)中毒的，那未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒嗎？未煮熟的豆?jié){可以喝嗎？

1、天天喝的也能毒死人

豆?jié){中含有一種有毒成分——皂甙，這種物質(zhì)會(huì)讓人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等問(wèn)題，只有在煮沸情況才能分解；另外豆?jié){中還含有抗胰蛋白酶，他會(huì)阻礙胃液消化蛋白質(zhì)，同樣也需要加熱到100攝氏度才能分解，所以豆?jié){一定要煮沸再喝，注意這個(gè)煮沸是真煮沸！

皂甙在豆?jié){加熱到80-90℃的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，從而讓大家錯(cuò)誤的認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)開(kāi)了，如果此時(shí)關(guān)火飲用，那么就可能出現(xiàn)皂甙中毒的情況。所以記得一定要買(mǎi)大牌豆?jié){機(jī)，每次飲用前要確保豆?jié){已經(jīng)完全煮沸。

2、還要注意這些事情

(1)不可存放太久

只要放置6個(gè)小時(shí)以上，豆?jié){中菌落總數(shù)可達(dá)到剛打出來(lái)的36倍，已經(jīng)不是安全合格的食品。這是因?yàn)槎節(jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合細(xì)菌分裂繁殖，只要溫度適合，就能大量繁殖。所以說(shuō)，豆?jié){不能存放太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝。

(2)不要空腹喝

和空腹喝牛奶類似，空腹喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成熱量，非常浪費(fèi)。所以在喝豆?jié){的時(shí)候，最好能吃一些能提供熱量的食物，比如面包、包子等等，這樣蛋白質(zhì)才會(huì)在淀粉的作用下被吸收利用，而不是被當(dāng)做熱量白白消耗掉。

(3)不要加紅糖

煮豆?jié){可以適當(dāng)加一些糖或者鹽，但是切記不要放紅糖。這是紅糖在制作的過(guò)程中，保留了很多天然物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)和豆?jié){中的一些營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合，出現(xiàn)很多難以消化的沉淀物，使豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。

(4)做一些搭配

在打豆?jié){的時(shí)候，媽媽們可以適當(dāng)加一些其他食物，比如薏米、花生、瓜子等等，這樣做出來(lái)的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更加豐富，孩子也不會(huì)因?yàn)樘焯旌燃兌節(jié){而覺(jué)得單調(diào)。

3、這三類人要少喝

(1)有痛風(fēng)的人

豆?jié){在制作的過(guò)程中，嘌呤含量飆升，而嘌呤會(huì)加重痛風(fēng)患者的病情，所以說(shuō)有痛風(fēng)的人要少喝豆?jié){。注意不是完全忌口豆?jié){，想要控制嘌呤，注意大魚(yú)大肉等葷腥的進(jìn)食量更有效。

(2)腸胃不好的人

豆?jié){是寒性食物，所以如果腸胃不好，那么最好少喝豆?jié){，以免加重病情。除此以外，豆?jié){在酶的作用下會(huì)產(chǎn)生大量氣體，所以經(jīng)常胃脹、腹瀉的人最好也不要喝豆?jié){。

(3)有腎結(jié)石的人

豆類都含有草酸鹽，這種物質(zhì)會(huì)與鈣結(jié)合變成草酸鈣，從而加重結(jié)石問(wèn)題。

4、小貼士

豆?jié){是植物蛋白的代表飲品，給孩子喝好處多多，但是切記一定要完全加熱，以免出現(xiàn)中毒問(wèn)題。

5、這樣喝豆?jié){更有效

1、紅棗

豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。

2、枸杞

枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤(rùn)燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。

3、百合

這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤(rùn)肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤(rùn)燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。

4、綠豆

豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。