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食物保鮮的方法是什么?不同食物怎么保鮮?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:55 蔬菜水果雞蛋

很多新鮮的食材如果不注意保鮮,容易發(fā)生變質(zhì),影響口感,對(duì)人體健康也不好,不同的食材保鮮的方法有些不同,一般來說,比較簡(jiǎn)單的是放冰箱保存,不過有些食物并不僅僅是放冰箱那么簡(jiǎn)單,那么食物保鮮的方法是什么?不同食物怎么保鮮?

食物保鮮的方法是什么?不同食物怎么保鮮?(1)

1、食物保鮮大法

1、動(dòng)物油

如果是自己在家煉制動(dòng)物油,可以在煉油的時(shí)候加入少許茴香。油煉好后放入容器,在沒有凝固之前,加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽,攪拌后密閉儲(chǔ)存可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

2、植物油

方法一:維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法二:買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻后,注入油壺保存。

3、雞蛋

方法一:用毛筆或軟刷沾取食用油,均勻地涂抹在雞蛋表面。用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā),阻止細(xì)菌進(jìn)入。

方法二:用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮塵。將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格,然后放入冰箱儲(chǔ)存。

2、冰箱保鮮使用技巧

1、適合放在冰箱門架上:有包裝但開了封、本身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食品,如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。

2、適合放在上層靠門處:直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí),應(yīng)避免溫度過低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下層。

3、適合放在上層后壁處:剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌,稍低于0℃的溫度最合適。

4、適合放在下層靠門處:各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。

5、適合放在下層后壁處:沒有烹調(diào)熟,但又需要低溫保存的食品,如水豆腐、鹽漬海帶絲等,以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品,還有等著慢慢化凍的食品,適合存放在最冷的地方,比如下層后壁處。

6、適合放在保鮮盒里:排酸冷藏肉,半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫,溫度稍高容易加速其繁殖,而保鮮盒既可起到隔離作用,避免交叉污染,又具有保溫功效,避免頻繁開關(guān)冰箱門產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。此外,如果有專門的可調(diào)溫保鮮盒,最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮盒中。

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