平時(shí)大家都會自己在家里做涼菜，很多蔬菜都是可以做成涼菜的，喜歡吃涼菜的人非常多，特別是在夏季的時(shí)候大部分的人都會沒有胃口，吃涼菜能提高人的食欲，有人說涼菜的熱量是非常高的，經(jīng)常吃有減肥的效果，那吃涼菜減肥嗎？涼菜可以減肥嗎？

1、吃涼菜減肥嗎

吃涼菜并不減肥。

有些人之所以認(rèn)為涼菜具有減肥的功效，是因?yàn)闆霾说闹饕鲜蔷G色蔬菜，熱量比較低，吃了之后有減肥的作用。但是有些涼菜中會拌有葷菜，我們都知道減肥時(shí)肉類食物是不可以吃太多的。更重要的時(shí)，涼菜中所用的各種調(diào)味品的熱量都很高。例如辣椒油的熱量就有900大卡/100克，這些調(diào)料混在一起食用不僅不可能減肥，還會發(fā)胖。因此吃涼菜并不減肥。

2、怎么吃涼菜不發(fā)胖

雖然涼菜不具有減肥的功效，但是我們也可以做到吃涼菜不發(fā)胖。

1.首先涼菜所用的材料盡量選用綠色蔬菜等熱量比較低的食物，火腿腸、肉類等葷菜加入適量即可，絕不可以放太多。這樣既能補(bǔ)充身體營養(yǎng)，熱量也不會攝入過多。

2.放入涼菜中的作料能夠調(diào)味即可。有些人口味比較重，涼菜中會放入大量的調(diào)味品，這樣吃涼菜不僅會長胖，而且各種調(diào)味品吃太多，對身體也不好。

3.除了涼菜自身以外，盡量也不要把涼菜當(dāng)宵夜吃。晚上人比較疲憊，在吃完東西之后就不會運(yùn)動了，進(jìn)而就會導(dǎo)致脂肪的堆積，從而長胖。

3、涼菜可以長期吃嗎

涼菜不可以長期吃。

一般我們吃涼菜都會直接在外購買，而外面的衛(wèi)生條件并不是特別好，長期吃的話有可能會導(dǎo)致腹瀉等情況，嚴(yán)重時(shí)可能會染上疾病。而且涼菜中的作料也比較多，經(jīng)常食用容易對腸胃造成損害，容易患腸胃疾病。所以要吃涼菜的話盡量自己在家做，既美味又健康，當(dāng)然要注意的是調(diào)味品要少放。

4、吃涼菜的注意事項(xiàng)

1.涼菜畢竟不屬于熟食，吃多了會刺激腸胃，出現(xiàn)拉肚子的情況，因此最好不要多吃。

2.一般吃涼菜都是在夏季，而夏季溫度較高，食物放久了容易變質(zhì)。所以涼菜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，絕對不要隔夜。

5、夏季吃哪些涼菜好

1.粉皮黃瓜

食材：嫩黃瓜200g，綠豆粉皮200g，鮮紅辣椒1個(gè)，芫荽

制法：將黃瓜切去兩頭洗凈，切成半圓形薄片，放入容器中，再精鹽腌制片刻。將粉皮洗凈，切成菱形塊；將黃瓜片放入容器中，再放入粉皮、辣椒片、芫荽，加醬油、白糖、味精、蒜、麻油拌勻即可。

功效：粉皮黃瓜可以清熱利水，解毒消腫，生津止渴，特別適用于夏季食用。

2.蟹柳豆芽

食材：蟹柳絲100g，綠豆芽200g，青椒半個(gè)

制法：將豆芽去頭洗凈，青椒摘洗干凈，切成西絲；將豆芽、青椒絲入沸水鍋中堂叔，取出瀝盡水分。將蟹柳絲和豆芽、青椒絲同放在一起，加味精、姜絲、精鹽、胡椒粉、適量麻油均勻攪拌即成。

功效：蟹柳豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，食用魚夏季的。

3.蔥油苦瓜

食材：苦瓜500g

制法：將苦瓜洗凈，切去兩頭，剖成兩半，出去瓜瓣，切成片，入沸水鍋內(nèi)稍微煮一下?lián)瞥觯瑸r去水分，放入容器中，加精鹽拌勻腌制片刻。將香蔥切成蔥花放入碗中；炒鍋上火，加麻油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒棄去，將油倒入蔥碗中成蔥椒油。將苦瓜瀝去水分，加味精拌勻，倒入蔥叫拌勻即可。

功效：蔥油苦瓜有清熱解暑，明目解毒的作用。

4.開洋干絲

食材：豆腐干4塊，榨菜50g，筍尖150g，開洋50g，芫荽50g

制法：將豆腐干放入冷水鍋中，加少量經(jīng)驗(yàn)用小火煮開，保持微沸約5分鐘，撈起稍壓制，待冷卻后平劈成薄片，切成細(xì)絲放在容器中，用沸水燙2-3次；開洋用沸水拋投；榨菜、筍尖分別切成細(xì)絲洗凈；芫荽摘洗干凈。將醬油、白糖、姜絲、味精、麻油、雞湯調(diào)成鹵汁待用。將干絲復(fù)燙一次，去除水分，撒上筍絲、榨菜絲、開洋，放上芫荽，澆上鹵汁即成。

功效：此類菜肴通常較為清淡熱量較低，適合于夏季減肥的女性食用。