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香菇放時間長了會不會有毒?香菇放久了有毒嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 15:43 香菇蘑菇金針菇食用菌

我們?nèi)粘o嬍持薪?jīng)常會吃到一些食用菌,比如說蘑菇、香菇、金針菇等,香菇是很多人都非常喜歡吃的一種食物,很多人在煮火鍋的時候是少不了香菇的,香菇的味道非常鮮,而且吃起來比較軟,那香菇放時間長了會不會有毒?香菇放久了有毒嗎?

香菇放時間長了會不會有毒?香菇放久了有毒嗎?(1)

1、香菇放久了有毒嗎

香菇本身是無毒的。經(jīng)常吃香菇能夠為身體補充營養(yǎng)元素,香菇富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,香菇菌絲體水提物還可抑制細胞的吸附皰疹病毒,能防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒等引起的各類疾病。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號。

2、香菇放久了還能吃嗎

香菇放久了可能會產(chǎn)生發(fā)霉變黑,引起變質(zhì)反應,這樣的香菇是不能食用的;而保存良好沒有發(fā)霉變黑的香菇是可以食用的。

3、吃香菇要注意什么

香菇為發(fā)物,脾胃濕氣重,頑固性皮膚瘙癢癥狀的人食用香菇會加重病情,導致腸胃不適,全身無力,皮膚瘙癢等。

4、什么情況下吃會中毒

(1)發(fā)霉變質(zhì)

霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的關(guān)鍵因素,若食用了發(fā)了霉變了質(zhì)的香菇,可能會引起食物中毒。

(2)摻雜野生蘑菇

野生蘑菇中有很多是毒蘑菇,是不能食用的,吃了以后會中毒,所以買香菇時一定要擦亮雙眼,不要將野生毒蘑菇當成香菇了。

(3)過敏性腸炎

有的人吃了香菇以后會出現(xiàn)特別大的腸胃反應,可能是患有食物過敏性腸炎,建議結(jié)合自身情況去醫(yī)院檢查,少吃香菇避免腸胃的刺激,恢復胃腸道的健康。

5、香菇怎么保存好

(1)鹽水浸泡

將鮮香菇根部的雜物除凈,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出后瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。

(2)清水浸泡

將鮮香菇洗凈,放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用鐵質(zhì)容器,以免鮮香菇變黑。

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