很多人在減肥期間會(huì)嚴(yán)格控制自己的飲食，想要減肥控制飲食是很有必要的，甚至有人會(huì)用節(jié)食的方法來(lái)減肥，當(dāng)然這樣是不好的，想減肥可以多吃一些能減肥的蔬菜，不僅對(duì)身體好，而且還有利于減肥，那吃哪些蔬菜可以減肥？女人吃什么蔬菜身材能變好？

1、蔬菜皇后--生菜

生菜的營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有甘露醇，有利于人體血液循環(huán)，加速脂肪的溶解。含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃消化。含水量高達(dá)95％以上，會(huì)產(chǎn)生飽腹感，利于減肥。

2、蔬菜之王--菠菜

菠菜有營(yíng)養(yǎng)模范生之稱，富含類胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

菠菜的熱量非常低，每100克菠菜的熱量?jī)H有17大卡，有利于排便，是一種吃不胖的蔬菜。

3、脂肪殺手--苦瓜

炎炎夏日，必不可少的一道消暑菜那就是苦瓜，苦瓜的水分率高，熱量很低，因?yàn)殁浀暮亢芨?，所以具有消暑祛暑的作用?

苦瓜中含有豐富的苦味素，被譽(yù)為“脂肪殺手”，常吃苦瓜還能增加皮層活力，使皮膚變得水嫩光滑?？喙希瑴p肥的首選。

4、美容抗癌菜--黃瓜

黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜的含水量為98％，每100克只有15大卡的熱量，熱量非常低。

黃瓜有清熱解暑的作用，同時(shí)也具有排毒養(yǎng)顏的作用，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。把黃瓜切成薄片，敷在臉上，是天然的美白補(bǔ)水面膜。

5、減肥湯

（1）香菇高麗菜湯

烹調(diào)方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當(dāng)調(diào)味料。

營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當(dāng)水果生食，生津止渴，又無(wú)熱量的負(fù)擔(dān)。含豐富鉀質(zhì)，利尿又降壓，是肥胖者的減肥圣品。香菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進(jìn)鈣的吸收。

晚餐：豆芽青椒絲湯

烹調(diào)方式：金針(干)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調(diào)味可自行添加或?qū)⒏邷♂屨{(diào)味。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協(xié)助腦力的發(fā)展，提升學(xué)習(xí)效能。海帶含有褐藻膠、碘質(zhì)、及多種維生素、礦物質(zhì)，不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，更是有利于預(yù)防、治療甲狀腺功能減退癥狀，可強(qiáng)化全身代謝機(jī)能。

（2）黃瓜金針菇湯

烹調(diào)方式：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調(diào)味料烹煮，再加一些香菜。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：豆?jié){含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質(zhì)，具滋潤(rùn)皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強(qiáng)化身體免疫機(jī)能，是現(xiàn)代人最佳防癌的天然食物。

（3）牛蒡蘿卜豆湯

烹調(diào)方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調(diào)味料或高湯。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：優(yōu)格為凝固態(tài)的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪里紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)展，維持生理機(jī)能大有幫助。

（4）萵苣花椰菜湯

烹調(diào)方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當(dāng)大小、花椰菜撥塊，加超市內(nèi)買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調(diào)味即可。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：葡萄干是青春期少女補(bǔ)血、潤(rùn)膚的圣品，有助于調(diào)整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤(rùn)。豆芽，可預(yù)防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護(hù)膚美白，是美化皮膚的必要元素。

（5）木耳大白菜湯

烹調(diào)方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當(dāng)大小、加入金針用4～5碗水煮，調(diào)味后上芥菜未。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：蜂蜜含多種酵素及營(yíng)養(yǎng)素，不過(guò)熱量與一般砂糖一樣，平時(shí)也應(yīng)限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進(jìn)消化的作用，其維生素C在烹煮過(guò)程中，不像一般蔬果容易被破壞。。

（6）絲瓜發(fā)菜筍湯

烹調(diào)方式：筍片150克、發(fā)菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發(fā)菜同4～5碗水烹煮、調(diào)味后上。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：馬鈴薯維生素A的含量相當(dāng)高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質(zhì)，由于其含淀粉質(zhì)特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。