我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，對于減肥的人來說，生活中有哪些食譜既健康有減肥呢？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下既健康又減肥的食譜，希望對大家有幫助，我們一起來看看健康減肥的食譜。

1、健康又減肥的食譜

健康減肥食譜一、紫菜芝麻飯

食材：烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。此款健康減肥食譜的做法：1、首先用剪刀將紫菜弄成細絲狀，再用搟面杖將兩種芝麻弄碎。2、將剛才處理好的材料放進米飯中，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1~2勺左右即可，剩下的可以存起來等下次食用。推薦理由：紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進排便，芝麻素來都有滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其是對便秘有很好的療效。

健康減肥食譜二、素扒西蘭花

食材：適量的西蘭花、面粉、湯水以及各種調(diào)味料。此款健康減肥食譜的做法：1.將西蘭花放在水中清洗干凈，并且掰開均勻的小塊。2.將西蘭花放在煮沸的水中燙3分鐘，撈出放在碗中。3.在預(yù)熱后的鍋中倒入西蘭花，并且加入面粉、湯水和各種調(diào)味料來翻炒西蘭花，炒熟后出鍋就可以直接食用。推薦理由：西蘭花中的含水量極高，因此可以為人體補足水分，當(dāng)人體內(nèi)的水分充足的時候，水分就會在體內(nèi)發(fā)揮著循環(huán)代謝的作用，促進消化系統(tǒng)的運作，從而起到一定程度的排毒瘦身功效。

健康減肥食譜三、西瓜蕃茄汁

食材：西瓜100克，蕃茄2顆。此款健康減肥食譜的做法：1、西瓜去皮去籽切塊備用。2、蕃茄洗凈去蒂，放入沸水中汆燙一下，撈起去皮備用。3、將作法1的西瓜塊、作法2的蕃茄放入果汁機，打成汁即可。點評：別看西瓜好像很甜，但其實它的排毒功效能幫我們促進身體代謝呢!而且它是種從皮到果肉甚至是種籽都可食用的水果，西瓜皮跟籽在市場上被拿來制成西瓜霜當(dāng)藥用，而西瓜肉所制成的果汁則能舒解感冒造成的喉嚨疼痛。

健康減肥食譜四、山藥薏米羹

食材：薏米200g，枸杞10g，山藥200g，燕麥50g，黃冰糖100g。此款健康減肥食譜的做法：1.提前將薏米用清水泡2個小時，將枸杞用清水泡10分鐘;2.將山藥去皮切成菱形塊，鍋內(nèi)放水將薏米煮開后，放入山藥，大火燉開，加入黃冰糖;3.放入燕麥片關(guān)火，最后放入泡好的枸杞即可。

點評：雖然薏米的功效不容小覷，但是有些地方大家還是要注意。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制是不適宜長期服用的。

2、最有效的減肥方法

1.每天為身體補鈣

營養(yǎng)專家認為，如果身體里的鐵元素不足，那身體細胞就無法獲得足夠的氧氣，新陳代謝水平就會降低。堅持每天吃富含鐵的食物是提速新陳代謝的不二法寶。瘦肉、動物肝臟、堅果和豆類都是含鐵豐富的食物。

2.補點維生素D加鈣

研究表明，缺鈣會減慢新陳代謝的速度，而女性更容易缺鈣。研究指出，每日飲用3~4次牛奶或酸奶的女性與不食用奶制品者相比，其脂肪會多消耗70%以上!這是因為奶中的鈣質(zhì)與其他成分相互作用，增強了機體的新陳代謝水平。此外，維生素D在新陳代謝中的作用也至關(guān)重要，三文魚、蝦、豆腐和雞蛋都富含維生素D。

3.補充維生素B族

維生素B在身體里充當(dāng)能量代謝的的輔酶，無論是脂肪、糖還是蛋白質(zhì)的代謝都離不開它們。由于吃的過于精細，經(jīng)常處于緊張焦慮的狀態(tài)，現(xiàn)代人更容易缺乏維生素B族。粗糧、雜豆、瘦肉、內(nèi)臟都是維生素B族的最佳來源，不妨多吃。

4.一定要吃早餐

早餐是一日三餐中與新陳代謝及減肥關(guān)系最為密切的一餐!如果早餐囫圇吞棗、甚至不吃，那么，身體就會處于低代謝狀態(tài)，沒精神、血液循環(huán)不佳，容易發(fā)胖。為何早餐如此重要?人在睡眠時身體的新陳代謝處于最低狀態(tài)，而早餐是新陳代謝的起動器，如果忽略了早餐，身體在午餐之前就不可能同往常一樣燃燒脂肪。

5.每天喝水別少于6杯

新陳代謝需要水的參與，如果身體缺水，新陳代謝的速度就會下降，而且會影響脂肪的分解速度。有研究發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)你喝下一杯水，新陳代謝的速度會加快30%。即使沒有流汗運動，每天至少也要喝6杯水。如果覺得白水口感差，可以嘗試玫瑰茶、或者水中放點檸檬汁增加風(fēng)味，但一定不要用含糖飲料來代替。

6.吃有機食物

有研究發(fā)現(xiàn)，被農(nóng)藥污染的食物中含有的某些有毒物質(zhì)，會存儲在脂肪細胞里，干擾正常的脂肪代謝，減慢新陳代謝速度。優(yōu)先選擇有機食物則能避免這一風(fēng)險。

7.辣味食物促進新陳代謝

你可能已經(jīng)知道了，辛辣食物可以加快機體的新陳代謝速度!這是因為辛辣食物中含有一種能促進機體代謝高速運轉(zhuǎn)的化合物辣椒素，吃一勺紅辣椒或青辣椒能暫時提升23%的新陳代謝水平。如果你的腸胃比較健康的話，可以適當(dāng)加點辣。姜湯也有類似的效果。

8.用全谷食物代替精制面粉

大米白面等精細糧食會讓你的新陳代謝速度變慢，而且會刺激胰島素過度分泌，加速脂肪的合成。而全谷物食物含有更多的膳食纖維，能讓新陳代謝速度加快30%。而且面食最好搭配高蛋白食物一起食用，這種組合能讓你的血糖上升緩慢，因而能避免快速地儲存脂肪。

9.每周吃3~4次高蛋白食物

想要高效燃脂?那你就必須要有健康的肌肉，而蛋白質(zhì)是構(gòu)建肌肉的重要營養(yǎng)素，除了多吃瘦肉、魚蝦、堅果和牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物，你沒有更好的選擇。研究表明，蛋白質(zhì)含量高的食物可使餐后新陳代謝速度提高35%。因為消耗蛋白質(zhì)所花的熱量是消耗脂肪和碳水化合物的兩倍。而且經(jīng)常吃魚蝦的人，身體內(nèi)一種與新陳代謝緩慢和肥胖有關(guān)的荷爾蒙水平更低。

10.把一日三餐變成一日五餐

吃東西時身體的新陳代謝會變快。如果我們時不時的吃點東西，身體就會適應(yīng)這個節(jié)奏，新陳代謝系統(tǒng)也一直處于工作的狀態(tài)。因此，少吃多餐是我們加快新陳代謝的好辦法?？梢园岩惶斓氖澄锓殖?次來吃，正常的一日三餐，尤其是午餐和晚餐吃到七八分飽，上午10點喝下午3點分別加餐，比如吃一把堅果、一杯酸奶或者是一份沙拉。

11.補充低熱量、高蛋白質(zhì)是提高身體代謝的重要途徑

維持肌肉和器官當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量對于維持生命來說相當(dāng)重要，同樣的蛋白質(zhì)也可以滿足我們的饑餓感。有證據(jù)顯示，適度增加飲食中蛋白質(zhì)的比例，同時控制熱量攝取會改善身體結(jié)構(gòu)，促進脂肪的減少，改善減重后的體重維持狀況。當(dāng)然，選擇低熱量、高蛋白質(zhì)的補品，可以在不過多攝取熱量的前提下獲取足夠的蛋白質(zhì)，有效增強人體免疫力，更有助于保持健美的身材。

12.記住一定要動起來

記住，運動時提速新陳代謝的不二法寶，尤其建議做一些力量訓(xùn)練，比如深蹲、啞鈴訓(xùn)練等，它們能夠增加你的肌肉比例。要知道肌肉比例高的人，基礎(chǔ)代謝率就高，每天消耗的熱量也要比別人多。