有時候會從新聞中看到一些關(guān)于僵尸肉的報道，經(jīng)常在外面就餐的人，吃的肉可能就是僵尸肉，僵尸肉是聽起來就非?？植赖?，好像和電影中的僵尸有關(guān)，其實并不是如此，那么什么是僵尸肉？僵尸肉吃了對身體有什么傷害？下面為大家具體介紹。

1、什么是僵尸肉

冰凍時間非常長，有的甚至在幾年以上，已經(jīng)變質(zhì)腐敗被走私銷售，用工業(yè)化學(xué)物質(zhì)漂白或染色，加調(diào)味品著色的一類肉。近些天網(wǎng)上又爆出了僵尸肉事件，據(jù)說在江蘇省泰州市，查封了有1.5噸左右的變質(zhì)雞鴨肉，李某等四人不法分子以低價買進(jìn)，在一間民房內(nèi)用過氧化氫鈉加工這批肉，然后賣到各大菜場。

2、對人體的危害

僵尸肉是經(jīng)過走私，沒有衛(wèi)生檢疫資格的肉，可想而知，它包含了多少種致病菌，如果這些肉瘋牛病，禽流感等家禽的肉，后果將會無法預(yù)料，嚴(yán)重的會危及生命。

3、怎么分辨僵尸肉

一看外表的顏色，經(jīng)過過氧化氫漂白的肉類，顏色偏白，比如說鳳爪；二聞氣味，變質(zhì)腐敗過的肉類，再怎么調(diào)味也掩蓋不了難聞的氣味；三摸一下感覺松軟沒有彈性的，顏色偏暗沒有光澤的就是壞的肉。此外可以讓人家把肉切開，看看里面的顏色，比如說雞，健康的雞肉是白色有彈性的，而變質(zhì)的雞肉則偏血色，肉質(zhì)松軟。??

4、健康提示

盡量少去外面食用肉類，少吃鹵味，冰凍的肉，尤其是監(jiān)管松懈的地方，比如菜市場，小飯店，燒烤攤。不要購買冷凍肉制品，難以識別。去大型超市或正規(guī)的地方購買肉類比較可靠。

5、如何挑選肉

1.吃進(jìn)口肉不如吃國產(chǎn)肉

無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國產(chǎn)肉。這是因為國外的荷爾蒙、抗生素使用基準(zhǔn)跟國內(nèi)不一，且生產(chǎn)過程較不透明。且就算選了國產(chǎn)肉品，也要注意是否有認(rèn)證標(biāo)章，若能追溯生產(chǎn)地更佳

2.不要選太過便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養(yǎng)，且食用天然的食物。但在講求效率而非質(zhì)量的現(xiàn)在，為了大量生產(chǎn)就無法顧及其他，降低成本與價格的結(jié)果就是質(zhì)量也跟著下降。雖說標(biāo)榜天然的肉品多半價格較高，但肉質(zhì)與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。

3.選飽和脂肪酸少的部位

飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智癥的風(fēng)險。牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。

4.檢查肉是否有臭味

在自然環(huán)境中所飼養(yǎng)的牲畜肉沒有臭味，相反地谷物集中飼養(yǎng)的牲畜肉就會有臭味。大部分的人買肉時當(dāng)然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那么容易分辨，因為嗅覺的靈敏度因人而異。

因此建議可以同時買標(biāo)榜天然飼養(yǎng)的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。

5.依然要適量

掌握了以上四個訣竅，并不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類300～500克；蔬菜類400～500克、水果類100～200克；畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；油脂類25克。