血蚶又稱血蛤，是一種貝類海洋生物，它的肉質(zhì)鮮嫩，易于烹飪，其味道也是極好。我國(guó)食用血蚶的歷史悠久，因?yàn)槠浞置谖锵裱粯樱越o它稱為血蚶。血蚶可以用多種烹飪方式呈現(xiàn)，比如涼拌、生腌、白灼、炒、蒸、做湯羹等等。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、血蚶有寄生蟲(chóng)嗎

2、吃血蚶需要注意什么

3、血蚶不能和什么一起吃

血蚶有寄生蟲(chóng)嗎

血蚶的血液中富含血紅素，故蚶肉呈鮮紅色，有人為了品嘗美味，就喜歡吃半生半熟的泥蚶，但這種吃法是很危險(xiǎn)的。因?yàn)闆](méi)有煮熟的泥蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能給人體傳上肝炎。所以，千萬(wàn)不要食用半生半熟的泥蚶。

吃血蚶需要注意什么

1、食用血蛆需要煮熟

血蠟煮不熟含有細(xì)菌，血蠟中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃血蠟是因?yàn)檠炛兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。吃血蠟后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透

性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

血蚶不能和什么一起吃

1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用血蠟飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、不能與寒涼食物同食

血蠟本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。