韭菜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體能夠帶來不少的好處，但是吃韭菜也有一些要注意的內(nèi)容，那么韭菜過夜能吃嗎？韭菜放久了能吃嗎？韭菜放久過夜最好不要吃，以免出現(xiàn)中毒反應(yīng)，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、韭菜過夜能吃嗎

韭菜過夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸鹽，炒熟后存放時(shí)間過久，硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用后可能引起身體不適。

2、吃過夜韭菜的危害

過夜的韭菜大量食用可能引發(fā)食物中毒。出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等中毒反應(yīng)。所以，過夜的熟韭菜不宜食用。

3、韭菜不宜久放

炒熟的韭菜不宜久放，生韭菜久放也會(huì)促成硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食之無益。故而一般生韭菜存放時(shí)間不宜超過2天。

4、韭菜怎么保存

炒熟的韭菜自然要現(xiàn)做現(xiàn)吃。生韭菜可以用保鮮袋包好放入冰箱保存，在袋子上扎些小洞，保持空氣流通，這樣能保持較好的新鮮度。

5、吃韭菜注意事項(xiàng)

1、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動(dòng)相火，耗竭真陰，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌?！?

2、夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。

3、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱過久會(huì)使這成分破壞，故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。

4、不應(yīng)生食韭菜既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。

5、不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”

6、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用服維生素K時(shí)忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。

7、不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。

8、不宜與牛肉同食，易致牙齦炎癥。