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小龍蝦哪些部位不能吃?小龍蝦怎么吃好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 18:58 龍蝦蝦皮蝦子螃蟹

夏季是吃龍蝦的季節(jié),這時候大部分地區(qū)的龍蝦都長大了,很多人都喜歡吃龍蝦,正確的方法吃龍蝦對人是有好處的,但是吃龍蝦方法如果不對的話就會對人體有害,龍蝦的有些部位是不能吃的,那小龍蝦哪些部位不能吃?小龍蝦怎么吃好?

小龍蝦哪些部位不能吃?小龍蝦怎么吃好?(1)

1、吃小龍蝦攻略

1.分公母

吃了這么多年小龍蝦,很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分,讓我們一起長知識。

2.看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道,小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下,帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

3.看鰓辨干凈

小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道,判斷一只蝦干不干凈,得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官,水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多,鰓都會發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。

4.剝蝦大法

學(xué)會了這個招式,今后和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦!捏住蝦尾輕輕一轉(zhuǎn),蝦黃蝦尾就可以輕松剝出。

5.咬頭吃黃

蝦黃營養(yǎng)豐富,是蝦身上最寶貴的地方,一般位于蝦頭位置。

6.剝蝦尾

龍蝦好吃,殼卻難剝。來看看怎么剝:將蝦尾的殼捏過后,剝起來就容易多了。

7.分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少,一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。

8.抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉松散,影響口感。蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病的作用。

9.吃青蝦

專業(yè)吃貨都知道,小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青,紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼,殼比較軟,肉比較水嫩,營養(yǎng)價值較高。做熟后紅色較淺,略微發(fā)黃。

2、哪些部位不能吃

1.小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。

2.小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。

3.龍蝦能吃的部位有很多,但是在沒有搞清楚狀況的時候,也就是不確定蝦黃是不是干凈衛(wèi)生的時候,蝦黃最好還是不要吃了。蝦黃作為龍蝦的性腺,是和肝臟靠在一起的,所以是非常容易受到細菌的感染。

3、溫馨提醒

不要因為龍蝦的美味就一味的吃太多的龍蝦,這是不科學(xué)的。龍蝦富含高蛋白,有部分的人是對龍蝦過敏的,這類人吃龍蝦一定要小心,不然的話會引起過敏現(xiàn)象,例如紅腫、小紅疙瘩等等、其實龍蝦還含有嘌呤,并且是含量很高的,患有痛風(fēng)病的人也要慎食。

4、吃小龍蝦注意事項

1.小龍蝦雖然美味,但不宜多吃,適量食用即可。

2.小龍蝦在烹飪之前需進行充分的浸泡,沖洗,以清除體表的寄生蟲和污漬。

3.小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚集在腦部,因此,小龍蝦腦部最好別吃。

4.小龍蝦養(yǎng)殖的相對衛(wèi)生安全,野生小龍蝦不建議食用,感染和中毒的風(fēng)險較高。

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