應該大部分人都吃過豆腐,豆腐乳是由豆腐制成的一種食物,而且豆腐乳受到很多人的喜愛,很多上班族可能會在家里或者是辦公室備有豆腐乳,豆腐乳的味道確實很吸引人,但是豆腐乳吃多了是不好的,那豆腐乳吃多了會怎么樣?豆腐乳每天吃多少最好?
腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐,含鹽量因品種有所差異,多數(shù)品種的平均含鈉量能達到2%至3%,相當于含鹽量5%至7.5%。雖然腐乳塊本身的咸度低于腐乳汁,但一大塊重量在20克左右,小塊也有10克左右,攝入的總鹽量還是相當可觀的。如果按5%的含鹽量計算,20克醬豆腐含有1克鹽。人們要想享受腐乳的營養(yǎng)價值和健康好處,就要用它來替代三餐中的鹽,而不能在吃同樣多鹽的前提下再增加攝入腐乳,即不能增加每天攝入的總鹽量。由于腐乳發(fā)酵時易被微生物污染,從而產(chǎn)生含硫化合物,而且嘌呤含量普遍較高,因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。
腐乳發(fā)酵后,容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳,將對人體產(chǎn)生不良作用。特別是有口腔潰瘍,扁桃體發(fā)炎什么的還有就是容易長青春豆另外,腐乳含鹽量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
還有常吃豆腐乳對人體不好.經(jīng)常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳,不能多吃,最好一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。
營養(yǎng)專家解釋說,醬菜、豆腐乳的營養(yǎng)價值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品,為了保存,可能還有添加防腐劑的情形,多吃有害健康。根據(jù)營養(yǎng)分析顯示,很多我們習以為常的早餐配菜,鈉的含量都不低,依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、咸鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿卜、豬肉松。
霉菌的種類繁多,但是能產(chǎn)生毒素并能讓人致癌的霉菌卻只是少數(shù)。例如,黃曲霉菌在一定條件下可產(chǎn)生黃曲霉毒素,易感食品為花生、玉米及棉籽等。黃曲霉毒素為強致癌物,對人體的靶器官主要是肝臟,攝入這種毒素可導致肝癌。而在霉菌大家族中,還有一些可供人類食用,用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過選擇的有益食用菌,不產(chǎn)生毒素,也不會使人致癌。上海市曾對胃癌和非胃癌人群飲食情況進行調(diào)查表明,由于豆腐在食用菌發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了很多有益于人體健康的物質(zhì),常吃腐乳的人并沒有患胃癌危險性增高的現(xiàn)象。
自制豆腐乳有安全風險。豆腐這種高蛋白的食物發(fā)酵過程中,如果器具不干凈,發(fā)酵條件不合適,菌種有問題,都會存在肉毒桿菌污染的風險。所以如果不具備成熟的制作豆腐乳條件,最好買廠家生產(chǎn)好的罐裝豆腐乳吧。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起