豆角是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，而且不管怎么吃都是非常美味的，豆角的營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來也是爽脆可口的，但是還是有人會(huì)擔(dān)心吃豆角會(huì)長胖，有人說豆角生吃是會(huì)中毒的，所以一定要煮熟，那豆角所含的熱量高嗎？吃豆角要注意什么？

1、熱量不高

豆角的熱量并不高，100克可食用部分的熱量是34大卡，所以由此就可以看出豆角屬于熱量較低的蔬菜，所以減肥期間還是比較推薦食用的。

2、營養(yǎng)功效

豆角是非常營養(yǎng)的蔬菜，富含礦物質(zhì)、維生素B、維生素C以及植物蛋白質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用能夠給我們的身體補(bǔ)充大量所需的營養(yǎng)。而除了能夠有效地補(bǔ)充各種營養(yǎng)之外，豆角還具有非常不錯(cuò)的功效，例如中醫(yī)里就認(rèn)為豆角味甘性平，具有化濕補(bǔ)脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效，可以用于治療脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注等病癥。

3、食用須知

豆角營養(yǎng)又美味，一般人都是比較適宜食用的，尤其是女性多白帶者，皮膚瘙癢以及急性腸炎的人非常適宜食用豆角，但是需要注意的是，并不是所有人都是適宜食用豆角的，例如腹脹者就不宜豆角，否則可能會(huì)加重病癥。另外需要注意的是，生豆角中含有溶血素和毒蛋白，如果食用生豆角就就可能引起中毒，所以日常烹飪豆角時(shí)一定要將豆角做熟之后再食用。

4、豆角的吃法

1、排骨燉豆角

做法：準(zhǔn)備排骨、豆角、老抽、蔥姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各適量。先將蔥姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨縮水，然后加燒開的熱水沒過排骨，放豆角，再放入其他調(diào)味料，小火燉10分鐘，再放些蔥、燉半小時(shí)即可。

功效：健脾養(yǎng)胃。

2、豆角干煲鯇魚魚尾

做法：干豆角100泡開洗凈；煎鯇魚魚尾，煎至兩面微黃后裝盤。將洗凈的干豆角和煎好的魚一起放進(jìn)瓦煲，加清水2000毫升，大火煮沸后小火慢燉1小時(shí)，放入適量鹽和生油即可。

功效：治療肝陽上亢導(dǎo)致的頭痛眼花和高血壓。

3、酸豆角炒肉末

做法：將300克酸豆角焯水后撈出，沖涼水瀝干切小段；150克鮮豆角切段、準(zhǔn)備50克五花肉、適量干辣椒、野山椒、蔥花、蒜末、姜末各適量，1勺鹽、味精、辣椒油各少許，料酒1大勺。油鍋入五花肉、蒜、姜、鹽、味精、料酒，放入酸豆角和鮮豆角，兩種辣椒翻炒熟，灑蔥花后，淋入辣椒油即可。

功效：促進(jìn)食欲，提高免疫力。

4、菊花豆角

做法：將300克豆角去除筋、頭尾，切成小段，焯水至熟，撈出瀝干水分，將豆角、蒜泥、蔥油、白糖、味精一起攪拌均勻，灑上菊花花瓣即可食用。

功效：清熱解毒，適宜陰虛火旺以及患有婦科疾病的人食用。