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黃鱔不能和什么一起吃?黃鱔跟什么不能一起吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 21:23 黃鱔鱔魚膳食

黃鱔是生活中較為常見的水產(chǎn)食物,其味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值極高,因此深受很多人的喜愛,但是在飲食方面也有許多要注意的地方,那么黃鱔不能和什么一起吃?黃鱔跟什么不能一起吃?不能和黃疸一同食用的食物有很多,下面就來詳細(xì)了解吧。

黃鱔不能和什么一起吃?黃鱔跟什么不能一起吃?(1)

1、黃鱔不能和什么一起吃

(1)狗肉

狗肉有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性,而黃鱔性熱能補(bǔ),時(shí)行病之后吃,容易使舊病復(fù)發(fā)。二者同吃,溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng),不利于常人;而且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。

(2)菠菜

菠菜味甘、性涼,《本草綱目》記載:菠菜“通腸胃熱”,黃鱔性熱能補(bǔ)、油膩多汁,兩者同食容易導(dǎo)致腹瀉。

(3)金瓜

金瓜甘寒下氣,黃鱔溫中補(bǔ)氣,二者成分復(fù)雜,功用相互抵消,同食容易產(chǎn)生不利于人體對的生化反應(yīng),對身體無益。

(4)含鞣酸較多的水果

黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂等水果中含有較多的鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成鞣酸蛋白,使蛋白質(zhì)失去原有營養(yǎng)價(jià)值;與鈣結(jié)合,生成一種新的不易消化的物質(zhì),會(huì)使鱔魚失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。

2、黃鱔適宜和什么一起吃

1、黃鱔和豆腐一起吃,可以增加鈣的吸收量。

2、黃鱔和木瓜一起吃,可以有效促進(jìn)吸收。

3、黃鱔和青椒一起吃,有降血糖的作用。

4、黃鱔和松子一起吃,有助于美容養(yǎng)顏。

5、黃鱔和金針菇一起吃,有補(bǔ)中益血的效果。

3、食用黃鱔的適宜人群

老少皆宜;身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者;生長發(fā)育停滯的兒童;體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群宜經(jīng)常食用。

4、食用黃鱔的禁忌人群

患有瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。

5、黃鱔選購需知

1、無病優(yōu)先。鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶,為腐皮??;尾部發(fā)白呈絮狀絨毛,為水霉病;頭大體細(xì),甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖,為體內(nèi)寄生蟲病;肛門紅腫發(fā)炎突出,為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔,挑選時(shí)應(yīng)予剔除。

2、無傷原則。以口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等常見。腹部磨傷,如果腹部不朝上較難發(fā)現(xiàn),應(yīng)注意檢查。如將黃鱔倒人3%-5%的食鹽水中,受傷個(gè)體會(huì)立即竄跳起來,這類鱔也在淘汰之列(但也有部分特別敏感的健康鱔會(huì)竄跳,應(yīng)檢查外表,仔細(xì)辨別)。

3、掙逃力強(qiáng)的優(yōu)先。健康黃鱔,手抓時(shí)感覺鱔體硬朗,并有較大的掙逃力量;手抓即著、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。

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