食物在常溫狀態(tài)下,如果存放的時(shí)間久了,就會發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象,而且食物都有保質(zhì)期,特別是購買的一些食品,如果放的時(shí)間超過了保質(zhì)期,就不要再食用了。變質(zhì)的食物吃了對健康是不利的,輕微的引發(fā)腹瀉,嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致食物中毒!
哈喇味。含油脂較多的食物放時(shí)間久了,如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,老百姓俗稱“哈喇味”。這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸?,發(fā)生酸敗,從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。
腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì),會產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下,會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì),有股惡臭味。
酸味。糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物,在變質(zhì)時(shí)會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì),因此會產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
霉味。糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素,比如我們熟悉的黃曲霉毒素。
食物如果保存不當(dāng)?shù)脑捑蜁冑|(zhì),很多人認(rèn)為變質(zhì)的食物在煮沸后就可以再吃,這種做法是不對的。
細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。因此,這種用加熱加壓來處理變質(zhì)食物的方法是不科學(xué)的,變質(zhì)的食物一定要倒掉,千萬不能因小失大。
最后,再來了解了解變質(zhì)食物究竟有哪些危害。
在這些腐敗變質(zhì)的食物中,通常都會產(chǎn)生一些由細(xì)菌分泌的毒素,進(jìn)入人體后會干擾人體的新陳代謝,最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中,所產(chǎn)生的腐展青毒素會使神經(jīng)麻痹,并且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些霉變的食物中還會產(chǎn)生一些會致癌的毒素,比如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、b伏馬菌素、赫曲霉素等。
為了我們的健康,變質(zhì)食物千萬不能吃,不要因小失大哦。
想要更好的判斷牛奶是否變質(zhì),可以將牛奶加熱,若出現(xiàn)沉淀物或出現(xiàn)豆腐花狀凝固者,即為變質(zhì)牛奶。
注意:這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料,酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。
同時(shí),常溫保存的無菌奶也可能會出現(xiàn)壞包,主要表現(xiàn)為脹包或酸包,內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起