平時我們應(yīng)該經(jīng)常會吃到雞蛋，雞蛋還是一種比較有營養(yǎng)的食物，雞蛋的吃法有多種，有的人喜歡吃蛋白，有的人喜歡吃蛋黃，我們在吃雞蛋的時候會發(fā)現(xiàn)有的雞蛋散黃了，有人就認為這樣的雞蛋是壞了，那雞蛋散黃還能吃嗎？造成雞蛋散黃的原因有哪些？

1、雞蛋散黃還能吃

蛋黃散了聞聞有臭味沒，沒臭味是可以吃的。

不過如果蛋黃跟蛋白混得厲害，已經(jīng)是混濁樣了，而且有異味，那就別吃了。

2、雞蛋散黃的原因

因運輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。

3、溫馨提示

雞蛋一定要從塑料袋里面拿出來，要不然夏天放塑料袋里，一周就壞了。常溫保存雞蛋要注意買常溫賣的雞蛋，如果在超市買的放在冰箱里面賣的雞蛋，再拿回去常溫保存，最多三天就壞了。

4、蛋黃的功效

雞蛋黃中含有和蛋清不同的營養(yǎng)物質(zhì)，也有不同的保健價值。從中醫(yī)的角度來看，雞蛋黃味甘、性溫，入心、脾、腎經(jīng)，有補中益氣、補脾養(yǎng)胃、益精養(yǎng)腎、滋陰潤燥、潤肺止咳、養(yǎng)血安胎的作用，可以治療腹瀉、痢疾、嘔吐、貧血、營養(yǎng)不良、孕婦胎動不安、產(chǎn)婦乳汁分泌不足等癥。