夏天的時(shí)候人們儲(chǔ)存食物的方式大多都是將食物放進(jìn)冰箱中保存，但是有一些家庭在處理鮮牛奶的時(shí)候卻并不會(huì)將鮮牛奶放入冰箱保存起來(lái)，而原因則是據(jù)說(shuō)鮮牛奶放冰箱里面反而是不容易保質(zhì)的，那么夏天鮮牛奶不放冰箱會(huì)壞嗎？鮮牛奶放冰箱如何保質(zhì)？

1、夏天不放冰箱會(huì)壞嗎

常溫奶不會(huì)壞。常溫奶采用超高溫滅菌法，以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求，在常溫條件下最長(zhǎng)可保存9個(gè)月。也因其原奶中的活性成分喪失，所以常溫奶不放冰箱也不會(huì)很快變質(zhì)。

2、鮮奶不放冰箱會(huì)壞嗎

會(huì)壞。鮮奶最大限度地保留了牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，如活性鈣、活性蛋白等，2-6℃冷藏保鮮，保質(zhì)期只有5-7天。夏天氣候炎熱，如果不放冰箱，鮮奶存放2-3個(gè)小時(shí)就可能發(fā)生變質(zhì)。

3、已開(kāi)封的牛奶能放多久

開(kāi)封的牛奶建議24小時(shí)內(nèi)飲用完。

牛奶開(kāi)封后容易受到細(xì)菌污染，冰箱也不能提供無(wú)菌環(huán)境。存放過(guò)久也會(huì)使牛奶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

4、夏天牛奶怎么保存

1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，不要讓牛奶暴曬或照射燈光，最好是放在冰箱里。因?yàn)槿展?、燈光均?huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，新鮮的牛奶經(jīng)陽(yáng)光照射一分鐘以上，奶中的B族維生素會(huì)很快消失。即使在微弱的陽(yáng)光下，經(jīng)6個(gè)小時(shí)的照射，其中的B族維生素也僅剩一半了。

2、牛奶放在冰箱里，需要封口，以免其它氣味串入牛奶里。

3、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。

4、一定要注意牛奶標(biāo)簽上面的存儲(chǔ)條件，需要冷藏的鮮奶、酸奶不宜久置于常溫下，而配送到戶(hù)的牛奶送到后，早上就得喝掉，晚上回家再喝它就有變質(zhì)的可能了。

5、過(guò)冷對(duì)牛奶有不良影響。有人喜歡在夏季喜歡冰凍牛奶。殊不知，當(dāng)牛奶溫度低于零攝氏度時(shí)。其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，酪蛋白呈粉狀凝結(jié)，味道就會(huì)明顯減弱，營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體吸收。人如果常飲冰凍牛奶，還容易患胃腸道疾病，如胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

5、喝純牛奶的好處

1、鎮(zhèn)靜安眠

純牛奶中蛋白質(zhì)的含量很高，其中有一些會(huì)分解出色氨酸，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，可起到鎮(zhèn)靜催眠之效，十分適合失眠人群飲用，尤其是老年人在睡前飲用，催眠安眠效果極好。

2、適當(dāng)補(bǔ)鈣

純牛奶中鈣質(zhì)的含量很高，是最為理想的液體補(bǔ)鈣劑，尤其是純牛奶中不含有草酸，對(duì)鈣質(zhì)的吸收沒(méi)有是好影響，尤其適合在晚上食用，可起到補(bǔ)鈣之效，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育和老年人的骨質(zhì)疏松都有較好的預(yù)防作用。

3、增強(qiáng)免疫

純牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，在食用之后會(huì)分解成各種氨基酸，包括有8種人體的必須氨基酸，可促進(jìn)自身免疫蛋白合成，增強(qiáng)體液免疫能力。

4、可以解酒

純牛奶在飲用之后會(huì)在胃腸內(nèi)形成一層保護(hù)膜，抑制胃酸的分泌，在酒前喝還能保護(hù)胃腸黏膜免受酒精的損傷，也可稀釋酒精濃度，起到一定解酒作用。