鱔魚的肉質(zhì)鮮嫩且口感獨(dú)特，許多人都為此而被吸引，平時(shí)也是非常的喜歡吃鱔魚。但是有些人卻往往是非?？咕苁秤明X魚的，其原因有一個(gè)就是因?yàn)閾?jù)說(shuō)鱔魚中存在有寄生蟲，那么鱔魚中里有寄生蟲嗎？鱔魚中里有什么寄生蟲？吃鱔魚好嗎？

1、鱔魚有寄生蟲嗎

鱔魚有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

鱔魚的生活環(huán)境以淤泥地為主，這種環(huán)境中寄生蟲感染是避免不了的，因此，很多野生的鱔魚中都含有很多的寄生蟲，而很多人工養(yǎng)殖的鱔魚中寄生蟲的含量相對(duì)較低。

2、鱔魚中有什么寄生蟲

很多人都知道鱔魚中含有寄生蟲，也有專家將鱔魚進(jìn)行解剖，在鱔魚的肉中分剝出了毛細(xì)線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。

3、怎么殺死寄生蟲

鱔魚的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將鱔魚進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保鱔魚肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲，便能避免寄生蟲感染。

4、吃鱔魚的注意事項(xiàng)

1.鱔魚也野生的質(zhì)量最好，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，但是野生的鱔魚中寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)也較高，食用前需進(jìn)行充分的滅蟲處理。

2.目前餐桌上的鱔魚多以養(yǎng)殖的為主，很多不法養(yǎng)殖場(chǎng)為了鱔魚的快速生長(zhǎng)，以避孕藥等激素養(yǎng)殖，因此，這種鱔魚不能多吃，以免體內(nèi)激素水平失衡，尤其是小孩，食用過(guò)多可能引起性早熟。

5、怎么辨別鮮鱔魚肉

看血色：鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀：鮮鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

看肉質(zhì)：鮮鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，死鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

看皮色：鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。