蘋(píng)果是我們生活中最為常見(jiàn)的一種水果，人們?cè)谑秤锰O(píng)果的時(shí)候大多都會(huì)先將蘋(píng)果洗凈然后在削皮食用，但是據(jù)說(shuō)蘋(píng)果皮也是含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以不少人對(duì)此都十分好奇，那么蘋(píng)果皮有什么營(yíng)養(yǎng)？吃蘋(píng)果時(shí)要削皮嗎？蘋(píng)果的果皮有哪些功效？

1、蘋(píng)果皮營(yíng)養(yǎng)

蘋(píng)果皮中確實(shí)有一些營(yíng)養(yǎng)成分的含量比較高，特別是一些抗氧化物質(zhì)，如酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的酶，從而起到預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的作用。另外，蘋(píng)果中將近三分之二的纖維都存在于果皮中，飲食中攝取足夠的纖維對(duì)保持消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能尤為重要。不過(guò)，即便蘋(píng)果皮非常有營(yíng)養(yǎng)，但皮中所含的營(yíng)養(yǎng)量對(duì)比我們?nèi)粘Ｋ璧哪切I(yíng)養(yǎng)根本不算什么，連皮啃蘋(píng)果并不會(huì)對(duì)健康起到明顯作用。

2、農(nóng)藥殘留易致疾病

除了營(yíng)養(yǎng)外，種植過(guò)程中的農(nóng)藥殘留、商家為了保鮮打的蠟也會(huì)附著在果皮上，即便清洗干凈，也不能保證完全除掉果皮上的細(xì)菌和化學(xué)物質(zhì)。

1. 蠟。蘋(píng)果皮上的蠟主要有3個(gè)來(lái)源：一是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的果蠟，對(duì)人體并無(wú)害處；二是為了保鮮、防止水分蒸發(fā)而人工添加的使用蠟，對(duì)人體也沒(méi)有害處；第三種才是真正對(duì)人體造成健康威脅的——商家為了降低成本而添加的工業(yè)蠟，其中可能含有鉛、汞等重金屬，過(guò)量攝入會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。

2. 農(nóng)藥。環(huán)境的污染、過(guò)多的使用農(nóng)藥導(dǎo)致藥物殘留是威脅到食品安全的一個(gè)重要因素。長(zhǎng)期食用有藥物殘留的水果，可能導(dǎo)致體內(nèi)毒素的累積，引起嘔吐、腹瀉、皮膚過(guò)敏等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)傷及胃腸和肝臟。

對(duì)于我國(guó)在食品生產(chǎn)過(guò)程中人工化學(xué)制劑和殺蟲(chóng)劑使用量的不斷增加，世界衛(wèi)生組織在2015年的世界衛(wèi)生日上建議，根塊類(lèi)的蔬菜和水果要徹底削皮。因此，下次啃蘋(píng)果之前，為了健康著想，還是把皮削了吧。

3、怎么洗蘋(píng)果

竅門(mén)一：蘋(píng)果過(guò)水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專(zhuān)家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

竅門(mén)二：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放些淀粉，然后洗蘋(píng)果。這個(gè)方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因?yàn)槠咸押茈y洗干凈，用力洗又會(huì)破壞葡萄原有的狀態(tài)。

竅門(mén)三：將牙膏涂在蘋(píng)果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋(píng)果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉。

竅門(mén)四：最好在超市買(mǎi)專(zhuān)用來(lái)洗水果的洗液。專(zhuān)家提醒，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因?yàn)橛觅|(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。