山藥和土豆都是比較常見(jiàn)的食材，能夠做出很多美味的家常菜肴，土豆是非常受歡迎的蔬菜，男女老少都適合吃，吃山藥的時(shí)候有一些需要注意的地方，可能會(huì)引起過(guò)敏等問(wèn)題，那么山藥和土豆可以一起吃嗎？山藥和土豆一起吃好嗎？下面為大家介紹。

1、山藥和土豆的搭配

1.山藥和土豆能一起吃嗎

山藥和土豆能一起吃。

山藥和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，都屬于常規(guī)的食物成分，這些成分直接也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且烹飪方法有很多相同的，完全可以一起食用。

2.山藥和土豆一起吃能多吃嗎

山藥和土豆一起吃不能多吃。

山藥和土豆都是屬于高淀粉食物，在胃腸道和口腔內(nèi)會(huì)被分解成大量的葡萄糖和麥芽糖，屬于典型的高糖高能食物，一起食用時(shí)吃多了容易肥胖；并且大量攝入淀粉需要大量的水分來(lái)分解代謝，容易引起腸道內(nèi)水分過(guò)低，出現(xiàn)糞便干燥、便秘等消化不良之癥。

3.山藥和土豆怎么一起吃最好

山藥土豆湯

食材：山藥30克，土豆30克，黑豆30克，雞血藤50克，牛膝10克。

做法：先將雞血藤、牛膝煎水1小時(shí)后，去渣，加入山藥、土豆、黑豆煮至熟爛，加入紅糖適量服用。

功效：主要治療閉經(jīng)肝腎不足型：月經(jīng)超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質(zhì)紅，苔少，脈細(xì)弦。

2、注意事項(xiàng)

1.山藥和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃腸功能不佳的人群不能多吃。

2.山藥個(gè)土豆都是產(chǎn)氣食物，因此，胃腸潰瘍、素有脹氣的人群也不適合多吃，避免脹氣引起胃腸穿孔、體內(nèi)出血不止。

3.山藥中含有一定的異體蛋白，屬于致過(guò)敏物質(zhì)，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人不適合吃，避免過(guò)敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、咽喉不適等癥。

4.山藥和土豆都含有酚類和酚類分解酶，在氧氣的環(huán)境中會(huì)被氧化成黑色，因此，山藥和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且這兩種食物都不宜用鐵鍋烹飪，也會(huì)變黑，影響菜肴色澤。

3、山藥飲食禁忌

1.山藥含有很多的維生素C，因此，山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿卜一起吃，這些食物中含有很多的維生素分解酶，會(huì)降低山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。