紅薯是很多人愛吃的美食，特別是秋冬季節(jié)的烤紅薯，香濃美味，讓人回味無窮，紅薯一般在家可以蒸著吃，買回來的紅薯保存不當，很有可能會發(fā)芽，許多食材有發(fā)芽的情況，有些是有毒的，那么紅薯發(fā)芽還能吃嗎？吃發(fā)芽的紅薯會中毒嗎？

1、發(fā)芽的紅薯能吃嗎

能吃。

發(fā)芽后的紅薯是可以吃的，只是此時的紅薯營養(yǎng)價值、口感都不佳，但是并不會出現(xiàn)中毒癥狀。

2、吃紅薯注意事項

1.一般不建議生吃紅薯，不僅不容易消化，還會給人體代謝不適；

2.吃紅薯一定要煮熟，吃夾生的紅薯不僅難以消化，還不利于營養(yǎng)的吸收。

3、小貼士

紅薯表面出現(xiàn)黑斑時，是不可以吃的，此時的紅薯口感會變硬還會發(fā)苦，食用之后會對人體的肝臟產(chǎn)生毒性，并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的還會出現(xiàn)昏迷，甚至死亡。

4、紅薯吃多的危害

1、燒心

紅薯中含有淀粉和膳食纖維，紅薯吃多了會刺激胃酸大量分泌，胃里的酸水不小心向上反流到食管，刺激食管從而有了燒心這種癥狀。

2、反酸

紅薯吃多了會刺激胃酸大量分泌，胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進食管，就會發(fā)生反酸癥狀。

3、打嗝放屁

紅薯含有淀粉，飽腹感強，吃多了容易腹脹。而且紅薯含糖量高，沒有及時被吸收的糖分在人體腸道里發(fā)酵，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，使人產(chǎn)生腹脹、打嗝、放屁等不適癥狀。

4、發(fā)胖

紅薯含有大量糖分，吃多了容易造成糖分攝入過多，囤積在身體轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖。而且紅薯富含淀粉和碳水化合物，吃多了產(chǎn)生的熱量也不容小覷，容易發(fā)胖。

5、紅薯吃多少合適

每100紅薯的熱量為99大卡，稍低于一碗飯的熱量。如果用紅薯代替部分主食，那么紅薯一頓可以吃50-100克，也即一個中小個頭紅薯的量。一天吃紅薯不要超過300克，同時應(yīng)注意不要集中在一次大量吃。