香蕉是很常見的一種水果了，香蕉的味道香甜，許多人都喜歡吃，香蕉的營養(yǎng)也十分的豐富，只是一般如果買回了很熟的香蕉，不及時吃掉，很容易就變黑變爛了，許多食物都是在冰箱中保存的，那么香蕉在冰箱中保存好嗎？香蕉應(yīng)該怎么保存？

1、香蕉的保存

香蕉放冰箱會減慢變黑的速度嗎？

不會

別以為香蕉放冰箱能保鮮，其實恰恰相反，把香蕉放在冰箱反而會讓其凍壞，一天就會變黑，且肉質(zhì)會變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛等，所以不要放冰箱。如果要放冰箱，至少要像一些大商場或者水果店那樣用紙包裹起來再放，很多水果店主都會用一些紙包裹起來再放冰箱存放保鮮，不過包紙之前要先清洗香蕉，減輕香蕉催熟劑的腐蝕，可降低變黑爛掉的速度。

香蕉不宜保存在哪里

生活中，香蕉除了不要放在冰箱外，還要避開高溫和嚴(yán)寒；夏日將香蕉放在23度以下的陰涼地方，冬季溫度低可以用報紙將香蕉包起來，這樣可以避免香蕉被凍傷。

另外，香蕉也不要和有催熟作用的東西放在一起，比如蘋果，因為蘋果皮中的乙烯是催熟劑，會加快香蕉熟爛掉。再比如，放在塑料袋中保存，塑料袋中有乙烯，也會加快香蕉的成熟速度。

香蕉怎么保存比較好

香蕉屬于熱帶水果，一般是在沒有熟透的時候采摘，然后運輸?shù)饺珖鞯?，在即將出售時涂抹乙烯等催熟劑催熟，所以我們一般買回來的香蕉上都會沾有乙烯，建議保存香蕉時這么處理：

1、買回香蕉后及時清洗擦干凈，可以減少催熟劑的腐蝕，可以延長存放5-7天。

2、香蕉買回后不宜整串放在臺面或者盤子中，這樣易讓底部香蕉受壓迫擠壓，提前變壞，可以將香蕉根部用繩子綁住，懸掛起來，這樣可以減少受壓面積，使香蕉保存的更久；沒有懸掛存放時也應(yīng)盡量使香蕉的拱面在上，減少壓迫面積。

3、買回來后，我們可以用保鮮膜或者塑料袋，裹住香蕉的把。但是不要整體捂住。這樣可以延緩香蕉的保質(zhì)期。

4、在香蕉把的附近抹些醋，也會使香蕉的保質(zhì)期變長。但是要注意不要抹得太多，太多了，吃的時候醋味就會很濃的。

5、要放在通風(fēng)干燥的地方，不要太陽直射的地方陰涼處最好。溫度保持在15-18度左右就是合適的。

6、在整個過程中，注意輕拿輕放，減少香蕉表皮的損傷或碰傷。

2、香蕉的營養(yǎng)價值

1、含有大量碳水化合物

香蕉屬于高熱水果，食用香蕉能為機體提供充足的能量，在一些熱帶地區(qū)有很多人把香蕉作為主要糧食，據(jù)分析香蕉含有很高的能量，100g果肉中含有熱量378焦耳，因此，完全能作為主食來食用。

2、含有大量鉀離子

香蕉中含有較多的鉀離子，而鈉離子相對較低，人體缺乏鉀離子會引起心律失常、頭暈、乏力等，而機體中鈉離子的含量較高是高血壓的主要致病因素，因此，食用香蕉能補充大量的鉀離子，調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，對高血壓有一定的防治作用。

3、香蕉皮中含有蕉皮素

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。

4、香蕉含有較多淀粉

香蕉中含有很多的淀粉，淀粉類食物都有增加飽腹感的通性，因此，在食用香蕉之后很容易飽腹，在飯前食用能減少對其他食物的食用，從這個角度上來說香蕉還具有減肥作用。

5、香蕉皮含大量的纖維素

香蕉中的纖維素含量比較低，但是香蕉皮中含有大量的纖維素，而且香蕉皮也是能夠食用的，很多地方都有食用香蕉皮的習(xí)慣，在進食后能增加大量的膳食纖維，并且香蕉質(zhì)地柔軟，含有較多的淀粉和酚類成分，有潤腸通便的作用。