火鍋是很多人冬季的最愛，吃火鍋能夠享受火鍋帶來的美食和溫暖，秋冬吃是非常合適的，但是一般火鍋比較辣而且溫度也高，吃完之后很多人會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，吃火鍋的時(shí)候擔(dān)心上火，那么怎么吃火鍋不上火呢？吃火鍋不上火的方法有哪些？

1、涮菜前吃藕降火

想要吃火鍋不上火，吃火鍋前吃幾塊斷生的藕具有清熱潤(rùn)肺、生津化痰的作用，可以有效為后續(xù)所吃的肉、魚導(dǎo)致的生痰做好身體準(zhǔn)備。具體做法是首先將藕片放入火鍋中，斷生后立即撈出食用。

2、吃生黃瓜涼菜降火

吃火鍋具有麻、辣、燙的特點(diǎn)，吃多了容易上火，但涮火鍋之前，先吃上一根生黃瓜或是吃一份涼拌青菜，具有很好的清熱效果，可以預(yù)防上火。

3、香油碟當(dāng)小料防上火

火鍋具有麻、辣的特點(diǎn)，而香油具有潤(rùn)腸作用，可以讓攝入的食材迅速排出胃腸道，減少辣味、麻味的刺激，而且香油還具有清熱作用。

4、少用辛辣調(diào)味料

火鍋底料中花椒、辣椒太多，配料中放芥末是吃火鍋上火的一個(gè)重要原因。因?yàn)檫@類辛辣食物都屬于大熱的食物，吃太多，體內(nèi)容易燥熱，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀。所以吃火鍋要避免上火，盡量食用清湯作為火鍋底料，在調(diào)味時(shí)適量放少許新鮮辣椒。

5、銀耳湯降火

銀耳是一種非常珍貴的滋陰食材，吃火鍋后來一碗銀耳湯，可以滋陰潤(rùn)肺，潤(rùn)滑胃腸道，增強(qiáng)細(xì)胞免疫力。這是因?yàn)殂y耳所帶的粘滑的成分是一種多糖，這種多糖物質(zhì)能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高造血機(jī)能。

6、白蘿卜降火

很多人吃火鍋是奔著涮羊肉、肥牛、蟹肉棒、魚丸去的，其中羊肉是大熱之物，所以吃完火鍋會(huì)感到油膩、咽干口燥。此時(shí)，生白蘿卜榨汁，少量白糖，稍煮之后食用可以有效去火。如果吃完火鍋感到腹脹，還可以喝生蘿卜汁消脹順氣。

7、吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、不要夾生吃

對(duì)于肉類和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺得這樣吃起來比較鮮美。醫(yī)生提示，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。

2、存放不過夜

有些家庭對(duì)于沒有吃完的火鍋會(huì)采取保存的方法，供第二天食用。醫(yī)生提示，火鍋?zhàn)詈貌灰^夜，因?yàn)榻饘倩疱伡捌浔韺訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，人吃了以后容易引起惡心、嘔吐等癥狀。

3、不要過燙吃

對(duì)于急性子的人來說，這一點(diǎn)需要十分注意。食物過熱會(huì)燙傷食道黏膜，造成潰瘍或?qū)ρ例l產(chǎn)生危害，還易誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示，吃火鍋一定要慢慢吃，因?yàn)榛疱仢鉁臏囟瓤蛇_(dá)到120℃，如取出即吃很容易燙傷口腔唇舌部、食道及胃黏膜。

4、不要過度煮

蔬菜以及火鍋配料過度煮后，它們的維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、不要太過濃

口味重的朋友喜歡味道越濃越好，認(rèn)為這樣涮出來的東西才會(huì)好吃。特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友，覺得夠辣才刺激。醫(yī)生提示，過辣會(huì)刺激胃部，對(duì)肺結(jié)核、皮膚病、胃病、腹瀉患者有害。如過食這些高熱量食物，味道較重，口腔黏膜或消化道就會(huì)遭到破壞。

6、不與酒同食

有些人吃火鍋時(shí)喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒，覺得很過癮。其實(shí)這是不對(duì)的。醫(yī)生提示，酒精會(huì)使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥，嚴(yán)重的還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥，從而影響健康。