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夏天粽子怎么保存?粽子如何保存?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:00 粽子夏天糯米

粽子是在端午節(jié)的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食物,也有一些人比較喜歡吃粽子所以在平時(shí)的時(shí)候會(huì)包粽子食用。但是在吃粽子的時(shí)候要注意,由于粽子的主要組成部分是糯米,所以熱量比較高而且飽腹感比較強(qiáng),所以不能多吃,如果有剩下來(lái)粽子的話就需要好好保存了,那夏天粽子要怎么保存呢?

夏天粽子怎么保存?粽子如何保存?(1)

1、夏天保存粽子的原則

如果是吃剩下的熟粽子在一兩天內(nèi)吃完,可以把粽子放在冷藏室,但如果短時(shí)間吃不完的話,建議放冷凍室保存,可以保存半個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)哈。

如果是一些沒(méi)煮的生粽子需要保存的話,那么一定不能保存在冰箱冷凍室內(nèi),粽子很難煮熟。但是放在冷藏室的話,也不能放太久,差不多3,4天左右。怕壞的話,就煮熟再放進(jìn)冷凍室。

2、生粽子的保存方法

由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒(méi)有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購(gòu)買或食用,需保存較長(zhǎng)時(shí)間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會(huì)變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

3、新鮮粽子的保存方法

新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。新鮮粽子千萬(wàn)不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家,否則極容易發(fā)生霉變。

注意:新鮮粽子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態(tài)下,極易發(fā)霉變質(zhì),所以買回家后一定要盡快加熱食用。

4、速凍粽子的保存方法

速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高,在選購(gòu)時(shí),一定要注意購(gòu)買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。

注意:速凍粽一定要在充分加熱后食用,最好用水煮加熱法,將粽子在沸水中煮13—15分鐘后食用。

5、真空粽子的保存方法

真空粽子最好放在陰涼干燥處比較穩(wěn)妥,特別注意千萬(wàn)不要讓陽(yáng)光直射。粽子一般在在8-15°C下保存,抽真空包裝的粽子可保存三個(gè)月,而無(wú)真空包裝的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C,糯米的結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生變化,質(zhì)地變削和稔爛,口感變霉。所以,大家要盲目一次買太多粽子。

注意:由于真空粽保存期限比較長(zhǎng),食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發(fā)現(xiàn)有漏氣或者脹包現(xiàn)象,千萬(wàn)不要食用。

6、保存粽子的注意事項(xiàng)

粽子一定要注意保持溫度,吃不完的粽子一定要放在冰箱。

1、冷藏時(shí)最好不要超過(guò)3天。

2、冷凍不要超過(guò)兩個(gè)星期,吃之前再加熱就可以了。

3、粽子剝開后如有粘絲,表示粽子可能放很久了,不新鮮。

4、用不完的粽葉可以曬干保存。

5、如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝干水分才能放進(jìn)冰箱,因?yàn)轸兆佑袦囟群蜐穸仁呛苋菀装l(fā)生變質(zhì)和發(fā)霉的。

6、放進(jìn)冰箱之前,最好給粽子套個(gè)保鮮袋,這樣能預(yù)防粽子和冰箱里的東西發(fā)生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶,需要給粽子呼吸。

7、粽子的食用方法

粽子沙拉

【原料】:粽子、蝦、黃瓜、芒果、圣女果、乳酪片、酸奶、鹽

【做法】:

1、將蝦和粽子煮熟,蝦剝出蝦仁,粽子切?。?

2、將黃瓜切丁、芒果去皮取果肉切丁、圣女果對(duì)半切開、乳酪片切絲;

3、所有材料放一起,加入酸奶、鹽,拌勻即可。

辣白菜蘆筍炒肉粽

【原料】:

肉粽、辣白菜、蘆筍、鹽、適量蔬菜、蒜片

【做法】:

1、蔬菜洗凈切好,粽子切塊,蘆筍洗凈切段;

2、鍋內(nèi)熱油,爆香蒜片,先放辣白菜和蘆筍翻炒一會(huì);

3、把粽子塊丟進(jìn)去,翻炒至粽子松軟即可。

  油煎粽子

【原料】:熟粽子、油、魚露、香菜

【做法】:

1、冷粽子切片,香菜洗凈切段;

2、鍋里油燒熱,放入粽子片,煎至兩面金黃;

3、煎好的粽子片盛出,撒上香菜,點(diǎn)魚露吃即可。

紅糖汁黃豆粉粽子

【原料】:素粽、黃豆粉、紅糖、水

【做法】:

1、粽子隔水蒸熟,剝好放入盤中;

2、紅糖加清水煮沸;

3、粽子撒上熟黃豆粉,淋上紅糖水即可。

番茄蓋澆粽

【原料】:番茄、雞蛋、粽子、鹽、雞粉

【做法】:

1、肉粽隔水蒸熟,撥開備用;

2、番茄洗凈切片,雞蛋打好;

3、鍋內(nèi)熱油放番茄, 翻炒至出汁放雞蛋炒熟;

4、加少許水燜一會(huì),放鹽和雞粉調(diào)味出鍋;

5、將做好的番茄炒蛋淋到粽子上即可。

拔絲粽子

【原料】:素粽、白砂糖、面粉

【做法】:

1、煮兩個(gè)粽子煮熟后放涼;

2、把粽子切成小塊,在粽子上沾一些薄薄的面粉;

3、油鍋加熱至中火,油熱后下鍋炸至表面酥脆取出;

4、放到廚房紙巾上吸掉多余的油;

5、另起一個(gè)鍋,放砂糖和少許水煮糖漿,煮到糖漿稍微變褐色,倒進(jìn)炸好的粽塊快速用筷子一個(gè)一個(gè)地拔絲出來(lái)放到盤子里即可。

排骨燒粽子

【原料】:排骨、粽子、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、香蔥葉

【做法】:

1、排骨入冷水中浸泡30分鐘,泡出血水;

2、煎鍋里熱3湯匙油,放入剝好的粽子;

3、小火煎至通體金黃,盛出備用;

4、泡好的排骨洗凈,入開水中焯幾分鐘,撈出備用;

5、炒鍋里熱剩余的2湯匙油,蔥姜爆香;

6、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽;

7、加水沒(méi)過(guò)排骨,放入八角,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉40分鐘;

8、湯汁收至約還剩余1/3左右,排骨8-9成熟時(shí),放入煎好的粽子,翻拌一下,讓粽子完全上湯汁;

9、繼續(xù)燉約10分鐘,出鍋后撒少許香蔥葉點(diǎn)綴即可。

 

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