一般的魚類都是有膽囊的,很多人在殺魚的時候會將魚肚子中的東西去掉,其中就可以看到魚膽,有些人經(jīng)常是不小心將魚膽刺破了,可能吃魚的時候就會感覺到魚肉是苦的,但是還是會吃下去,有人說魚膽可以明目,但是有人說魚膽有毒,那魚膽有毒嗎?魚膽能吃嗎?
魚膽是有毒的,魚膽里含有“膽汁毒素”,當它進入人體后可以在半小時內(nèi)產(chǎn)生胃腸道中毒反應(yīng),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,毒素隨著被人體吸收進入血液循環(huán)被帶到腎臟,使腎內(nèi)血管強烈收縮,痙攣,使腎臟出現(xiàn)缺血性壞死,最終導(dǎo)致肝腎功能上衰竭。
魚膽是絕對不能食用的,很多人誤以為魚膽能夠明目,多吃魚膽有好處。事實卻不是這樣,食用魚膽不僅不能夠明目,還會導(dǎo)致中毒,一般來說只要食用2.5g的魚膽就會引起中毒。魚膽的耐熱性強,不容易被高溫和乙醇破壞,所以無論生吃還是熟吃又或者用黃酒沖服都有可能導(dǎo)致中毒。
青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等多種魚類的膽汁都是有毒的,它首先損害人體的胃腸道系統(tǒng),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀,隨著血液循環(huán)損害人體的肝腎臟,導(dǎo)致肝細胞、腎細胞壞死,引發(fā)肝腎功能衰竭,使其變性死亡。還可以損傷腦細胞和心肌細胞,造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病的病變。
誤食魚膽后0.5小時就開始出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛等,如果發(fā)現(xiàn)家中小孩誤食魚膽應(yīng)該立即送往醫(yī)院進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、減少毒物吸收等救治,當誤食魚膽24左右時便開始出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、肝大、黃疸、全身浮腫、少尿無尿、腎區(qū)疼痛、神經(jīng)麻痹、昏迷、抽搐等癥狀,最終導(dǎo)致肝腎功能衰竭而死亡。
對于魚膽中毒暫無特殊的食療緩解,發(fā)現(xiàn)小孩誤食魚膽,不管輕重程度,必須立即送往醫(yī)院救治,否則可能危及生命。
魚膽中毒會導(dǎo)致肝、腎等臟器損傷,引起肝臟變性、壞死和腎小管損害、集合管阻塞、腎小球過濾減少、尿流排出受阻,在短期內(nèi)即導(dǎo)致肝、腎功能衰竭,臨床上叫作多臟器功能失常綜合征,嚴重時會發(fā)生多臟器功能衰竭。魚膽中毒也可損傷腦細胞和心肌,造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變,出現(xiàn)低血壓和休克等癥狀。需要提醒的是:鯉醇硫酸酯鈉等膽汁毒素,能耐高溫、耐酸,不易被胃酸、乙醇(酒精)所破壞。所以,魚膽不論生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服,均可能引起中毒,嚴重的還會置人于死地。
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