河蟹是非常美味的食物，所以很多人平時(shí)都會(huì)食用河蟹。而河蟹的食用方法又非常多，包括有紅燒，清蒸等等，然而有的人卻往往不會(huì)選擇這些常見的食用方法，反而會(huì)選擇生吃河蟹。那么生河蟹能吃嗎？河蟹沒熟能吃嗎？河蟹能吃生的嗎？

1、河蟹能生吃嗎

很多地方有生吃河蟹的習(xí)慣，最為常見就是將河蟹放在白酒中浸泡后殺菌一天后再食用，名曰醉蟹，這樣的生吃方法其實(shí)是不科學(xué)且不提倡的，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度上來(lái)說，河蟹不能生吃。

2、河蟹生吃不衛(wèi)生

河蟹生吃最大的不安全就是不衛(wèi)生，因?yàn)樯敷w內(nèi)寄生蟲以及病菌的含量多，其中最為損害人體健康的就是活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴，肺吸蟲易寄生在人體的肺中，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。

3、河蟹生吃無(wú)營(yíng)養(yǎng)

河蟹最大的亮點(diǎn)就是它是一種高蛋白淡水產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)的含量高于豬肉，魚肉等肉類幾倍，很多人愛吃河蟹也是想攝取河蟹中的蛋白質(zhì)，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是高蛋白在沒有煮熟的情況下是不能被人體消化吸收的，生的蛋白質(zhì)進(jìn)入機(jī)體不僅難吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

4、小貼士

吃河蟹一定要蒸熟煮透，這樣既能品嘗到其肉質(zhì)的鮮美，也是避免河蟹中細(xì)菌進(jìn)入人體的關(guān)鍵，河蟹蒸煮時(shí)為保持其鮮度，一般只用旺火癥至螃蟹周身發(fā)紅，用中火再蒸10分鐘即可，體積小的螃蟹只要蒸8分鐘就足夠；但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死，蒸煮時(shí)間至少要達(dá)到30-40分鐘。

5、哪些人不適宜吃河蟹

肝炎人群

肝炎人群因會(huì)出現(xiàn)胃黏膜水腫，膽汁分泌失常，消化機(jī)能減退等問題，而蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，不宜消化吸收，因此吃河蟹時(shí)容易造成消化不良，腹脹，嘔吐等現(xiàn)象出現(xiàn)。

心血管病人

河蟹中含膽固醇較高，尤其是蟹黃部位，每一百克蟹黃就含有膽固醇460毫克，患有冠心病，高血脂，高血壓，動(dòng)脈硬化癥的人群，吃含膽固醇過高的食物，容易導(dǎo)致膽固醇增高，加重心血管病癥狀。

傷風(fēng)感冒人群

傷風(fēng)感冒，尤其是發(fā)燒人群飲食應(yīng)該以清淡為主，河蟹屬高蛋白食物，這類病人吃了不宜消化吸收，容易加重感冒病情或影響感冒痊愈速度。

脾胃虛寒人群

河蟹性寒，脾胃虛寒人群應(yīng)該慎吃或少吃，以免引起腹痛腹瀉，消化不良等癥?；加新晕秆?，胃潰瘍，十二指腸潰瘍的人群也不宜吃河蟹，以免引發(fā)舊病或?qū)е虏∏榧又亍?

過敏體質(zhì)人群

過敏體質(zhì)人群吃河蟹之后，特異蟹蛋白會(huì)通過通透性該的腸壁進(jìn)入機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺，引起胃腸等平滑肌痙攣，血管性水腫，出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛等癥，有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘;患有皮炎，濕疹等皮膚病的人群也要慎吃，以免導(dǎo)致病情惡化。