家里有人參的，如果沒有保存好，人參就很容易發(fā)霉。人參是一種珍貴的中藥材，價(jià)格昂貴，發(fā)霉了又不舍得扔，那么人參發(fā)霉了怎么辦呢？下面就隨小編一起來看看吧。

1、不能吃

發(fā)霉意味著人參已經(jīng)霉變了，其原本的營養(yǎng)物質(zhì)就被破壞了，是絕對不能吃的。通常發(fā)霉的食物里已經(jīng)生活了很多的霉菌了，就算是把人參發(fā)霉的部分剔除，也還是不能食用，因?yàn)槊咕缫巡紳M整棵人生了，只是我們的肉眼看不到而已。

2、扔掉吧

被霉菌污染的人參只能把它扔掉了，雖然非常的可惜，但是這也是沒辦法的辦法。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，食物中的霉菌是引起急性中毒的首要致病菌，食用過多霉變的食物，還會(huì)誘發(fā)肝癌，所以不管是人參還是其它的食物，如果發(fā)霉了就不要繼續(xù)吃了。以免對身體造成傷害。

3、小提醒

有些人認(rèn)為食物只是發(fā)了一點(diǎn)霉就沒有關(guān)系，有的人還會(huì)用高溫加熱的方式處理霉變的食物，這些都是非常錯(cuò)誤的觀念。霉菌當(dāng)中的黃曲霉菌，它是耐高溫的致病菌，即便是經(jīng)過高溫加熱處理，也奈何不了它，而它產(chǎn)生的毒素，會(huì)引起嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，甚至引發(fā)死亡。

4、防霉變

物品之所以霉變，與環(huán)境溫度和空氣相對濕度有關(guān)，霉菌適應(yīng)力強(qiáng)且是耗氧菌，所以最好把人參密封放到冰箱里保存。

5、霉變指數(shù)

天氣預(yù)報(bào)上有霉變指數(shù)，霉變指數(shù)越大，則越容易發(fā)生霉變。