綠豆是生活中較為常見的一種食物，是可以煮粥后食用的，這樣對人體帶來的好處也有很多，而且在飲食方面也有很多需要追的地方，那么綠豆粥隔夜還能吃嗎？綠豆粥過夜能吃嗎？由于綠豆粥在天氣炎熱的環(huán)境下很容易變質(zhì)，需要了解具體情況，下面居來詳細了解吧。

1、綠豆粥隔夜還能吃嗎

低溫保存可以吃。綠豆粥過夜后還能不能吃，主要是看有沒有變質(zhì)，如果氣溫低，細菌滋生慢，第二天是可以繼續(xù)吃的。如果是夏季，氣溫比較高，直接室溫保存的話，很容易變質(zhì)，建議冰箱冷藏。

2、綠豆粥怎么保存好

10°C以下冷藏

低溫可以抑制細菌的滋生速度，防止綠豆粥過快的腐敗，正常情況，10°C以下冷藏可以保存2天，此時雖然綠豆粥里面細菌數(shù)量會增加，但是仍然處于安全范圍內(nèi)。

注意！冷藏時用淺口的碗或盤子裝，這樣綠豆粥中間的溫度會更均勻。

3、密封保存

冰箱一般都會放置各種食物，密封可以防止食物串味，還能避免細菌交叉污染。但是密封用的保鮮膜要用質(zhì)量好一點的，且盡量不要讓保鮮膜沾到綠豆粥。

4、冷藏時不放糖

喝不完的綠豆粥先不要加糖，加糖的話相當于給細菌又提供了一種營養(yǎng)成分，細菌的滋生速度會更快一些。

5、喝隔夜綠豆粥注意事項

(1)喝前看有沒有變質(zhì)

就算是放在冰箱冷藏，端出來喝之前也要先看看綠豆粥有沒有變質(zhì)。如果聞起來有酸味、綠豆粥異常粘稠，冷藏時間又超過24小時，可能是變質(zhì)了，建議別再吃。

(2)喝前高溫加熱

高溫加熱一個是可以殺菌，減少隔夜的綠豆粥冷藏過程中滋生的細菌數(shù)量。另一個是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加熱一下就能避免傷脾胃了。

6、綠豆粥烹飪方法

一、紅綠豆粥

食材準備：紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚

制作步驟：將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。

注意事項紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。

原理：紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。很多朋友都對午飯什么都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要，但怎么控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達到的效果，這個可以根據(jù)自己的實際情況靈活掌握和安排的，不是絕對的。

二：綠豆百合菊花粥

食材準備：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

制作步驟：

1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

三、百合蓮子綠豆粥

食材準備：

主料：稻米200克

調(diào)料：冰糖20克各適量

制作步驟：

1、將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；

2、蓮子去心洗凈；

3、鍋內(nèi)加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；

4、轉(zhuǎn)中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。