喜歡吃香蕉的伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)有時(shí)候不少出售的香蕉都存在開裂的情況，下意識(shí)給人的感覺是裂開的香蕉不能吃，那么實(shí)際情況是怎么樣的呢，香蕉為什么會(huì)裂開，裂開的香蕉還可以吃嗎？

1、裂開原因

香蕉皮裂開分為兩種情況，包括青香蕉裂皮和黃香蕉裂皮，二者在裂皮原因上有所不同。青香蕉裂皮原因在于：久旱后突降暴雨和溫度驟然變化，果肉因吸收足夠水分而快速增長(zhǎng)，但果皮跟不上果肉生長(zhǎng)速度而裂開；養(yǎng)分中鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致香蕉皮韌度不夠，氮肥過多會(huì)加速果肉生長(zhǎng)，果皮因主要以纖維素和果膠為主，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。黃香蕉裂皮原因在于：香蕉成熟度過高易在催熟過程中裂開；長(zhǎng)時(shí)間用高溫高濕環(huán)境催熟香蕉，果肉會(huì)膨脹明顯，而果皮不會(huì)變化多少；香蕉經(jīng)過二次催熟后果肉溫度相較果皮溫度更高，熱脹冷縮原理導(dǎo)致其裂開。

2、可以食用

裂開的香蕉一般都可以食用，只要少吃就不會(huì)有什么問題。需要注意的是，如果裂開的香蕉出現(xiàn)明顯的變質(zhì)或者氣味異常情況就不要吃了。還有，香蕉裂開后比較容易受到細(xì)菌侵襲，所以建議盡快吃完，而腸胃不好的人盡量不吃，即便是新鮮的香蕉也要少吃。

3、飲食建議

香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可改善多種人體不適癥狀，但也存在一些飲食禁忌的問題。香蕉性質(zhì)偏寒，體質(zhì)虛寒的人要少吃。香蕉含糖量比較高，糖尿病和關(guān)節(jié)炎患者不宜食用。香蕉中的鉀、鎂元素較多，腎病患者不宜食用。此外，空腹吃香蕉容易加重心臟供血負(fù)荷，因此空腹最好不要吃香蕉。