我們平時吃的水果蔬菜都放不了多長時間就會變質(zhì)，有些食物可能就只是外表或者是顏色有一些改變，但是里面還是沒有壞，這樣的食物就可以吃，但是有些食物一旦變質(zhì)就會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，這樣的食物是千萬不要吃的。可能很多人會發(fā)現(xiàn)買回家的生姜過幾天后會變成綠色，那生姜變綠了能吃嗎？生姜為什么會變綠呢？

1、變綠可以吃

生姜變綠了其實是可以吃的，生姜變綠后不會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，只是生姜在接觸過陽光以后生姜表皮內(nèi)的某些物質(zhì)進(jìn)行光合作用后就會產(chǎn)生葉綠素，所以生姜就變成了綠色的，葉綠素不會對人的身體造成傷害，所以可以放心食用。生姜變綠經(jīng)常還會伴隨著發(fā)芽的情況出現(xiàn)，生姜發(fā)芽也沒事，可以食用。

2、變綠的條件

可能有些強(qiáng)迫癥的人會覺得生姜變綠了就不想要了，那怎么避免生姜變綠呢？想要避免生姜變綠，找準(zhǔn)生姜變綠的條件就可以了，不要將生姜放在陽臺上或者是窗臺上，陽光直射后生姜很容易變綠，生姜如果在潮濕的地方，也容易發(fā)芽變綠，所以避免放在潮濕的地方。所以避免以上兩個條件，生姜一般是不會變綠的。

3、溫馨小提醒

生姜發(fā)芽了變綠了沒有產(chǎn)生有害的物質(zhì)，所以可以食用，但是生姜如果腐爛來了就不能吃，一般情況下生姜放的時間長了就容易爛，如果是腐爛的變綠就不要吃，這樣的時間產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，對人的肝臟和腸道是有害的，容易引發(fā)肝癌，所以一定要注意。