芋頭和牛奶都是生活中營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處,但是由于這兩種食物都有飲食禁忌,在飲食搭配方面也有很多需要注意的地方,那么芋頭和牛奶能不能一起吃呢?下面就來詳細(xì)了解吧。
吃芋頭可以喝牛奶。芋頭和牛奶都是生活中很常見的食物,正常食用對人體都沒有危害,并且芋頭的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,牛奶主要含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),這些成分之間不存在化學(xué)反應(yīng),也不生吃毒素,完全可以一起吃。
芋頭和牛奶都含有豐富的蛋白質(zhì),牛奶含有的是動(dòng)物蛋白,大部分是酪蛋白,而芋頭含有的是植物蛋白,其中以粘液蛋白營養(yǎng)價(jià)值最高,一起食用能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ),提供更加全面的氨基酸,并且牛奶中含有一定的蛋白質(zhì)分解酶,對芋頭中的蛋白質(zhì)的消化吸收也有促進(jìn)作用,還有芋頭是高淀粉食物,還能減少牛奶蛋白直接能量代謝,提高牛奶營養(yǎng)價(jià)值。
芋頭和牛奶不能大量食用。芋頭和牛奶都屬于產(chǎn)氣食物,這兩中食物單獨(dú)食用產(chǎn)氣功能都很強(qiáng),在一起吃時(shí)若是吃太多容易出現(xiàn)腹脹、打嗝等消化不良癥。對胃腸的影響很大。
食材:芋頭,牛奶,冰糖,冰塊。
做法:
1.芋頭削皮洗凈,切小塊。
2.滾水煮半小時(shí),加入2瓢冰糖,(因?yàn)樽鰸饪s還要加牛奶或冰水等,所以煮的時(shí)候糖可以多加一點(diǎn)。)
3.做冰沙可以干些,做成飲品可以水加多一點(diǎn)(煮干了也沒關(guān)系)。
4.冰塊2小碗,牛奶1小碗,撈干的芋頭1小碗,進(jìn)果汁機(jī)打成泥就是一杯可口又消暑的冰沙了.
食材:牛奶,芋頭,冰糖,黑糖。
做法:
1.把洗凈的芋頭切塊,塊稍微大點(diǎn)兒。
2.芋頭,冰糖一起放入鍋中,水沒過芋頭,我用的是電燉鍋,大約燉了2個(gè)小時(shí),燉出來的芋頭比較甜。
3.燉好的芋頭加入牛奶,和一小勺的黑糖,也可以不放的。不過個(gè)人覺得放了味道會(huì)更好些。
1、一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表,因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮,會(huì)遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細(xì)的摸一摸,看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡,好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。
2、要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息,本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。
3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時(shí),它的外表也更加容易受損,所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
4、檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單,只要對比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言,同樣大小的芋艿頭,較輕的一方質(zhì)量好,因?yàn)樗牡矸哿扛?,吃起來比較粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質(zhì)比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
5、檢查芋艿頭的根須部位。一般而言,芋頭是否優(yōu)質(zhì),它的肉質(zhì)是否夠粉,可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位,切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快干結(jié)成白色小粉,那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳,是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
6、檢查根須部位還有一個(gè)方法,就是查看沙眼,在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去帶土的小洞,芋頭就較粉的,品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。(如下圖所示)
7、檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會(huì)切半出賣,這時(shí)候要觀察芋艿頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質(zhì)越差。
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