陳皮，顧名思義，一般都是陳年的，事實(shí)也是這樣，中藥里面的陳皮都是存放了很久的，有的甚至存放幾年都不會(huì)壞掉。但是也有人買(mǎi)回來(lái)的陳皮放不了多久就長(zhǎng)霉了，長(zhǎng)霉了之后又不能直接吃，丟了又覺(jué)得可惜。陳皮長(zhǎng)霉了該怎么辦呢？陳皮長(zhǎng)霉了還可以吃嗎？

1、一般別吃

一般陳皮長(zhǎng)霉之后最好是別吃。首先，霉菌都是有一定的危害的，不論是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就沒(méi)事了，但是多數(shù)霉菌不是洗掉就可以達(dá)到消毒的程度的；再就是我們不能確定陳皮上面長(zhǎng)的霉菌是什么種類(lèi)的霉菌，如果是危害比較小的，容易殺死的霉菌，消消毒就沒(méi)事了，如果是耐高溫、耐干的霉菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。

2、可以消毒

如果是少量的陳皮發(fā)霉我們一般都選擇不吃，丟掉就可以了。但是也有那種存儲(chǔ)了大量的陳皮都發(fā)霉的情況，如果丟掉也確實(shí)可惜，這個(gè)時(shí)候怎么辦呢？其實(shí)是可以消消毒的。一般先是將陳皮表面的霉菌洗干凈，一定要洗干凈，用刷子刷也可以，然后放在陽(yáng)光下面暴曬幾天，直至全部曬干。這樣就可以繼續(xù)食用了。

3、通風(fēng)保存

陳皮雖然是一種水分含量很少的中藥，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是也要看我們?cè)趺慈ケ４嫠?，如果放在潮濕的環(huán)境中，就保存不了多久了。一般我們買(mǎi)回來(lái)的陳皮最好放在通風(fēng)陰涼的地方保存，這樣既能避免一些細(xì)菌霉菌的滋生。再就是保存的陳皮最好隔一段時(shí)間就拿出來(lái)曬一下太陽(yáng)，這樣既能定時(shí)殺菌，也能確保陳皮的干燥。